2016年第28次例常活动

2016年第28次例常活动

D01华文学会

主席：傅雯莹

秘书：罗丝琪

下半年第1次例常活动

活动日期：15 – 6 – 2016 （星期三）

活动时间：2.50p.m. –4.10p.m.

活动地点：D104课室

出缺席记录 ：应出席人数 ：44 人

出席人数 ：44 人

缺席人数 ： 0 人

活动流程：

茶艺组

活动内容：

今天茶艺组会员被分成四小组进行授课，即初级组、二级组、三级组与四级组。初级组授课老师是紫藤茶艺中心的林苏珊老师，而二级、三级与四级组的授课老师则是紫藤茶艺中心的黄淑仪老师。

初级组

课程：复习现代泡茶法

目的：让会员良好地掌握现代泡茶法

活动内容：

今天，初级组会员复习现代泡茶法。初级组会员们各分成三组进行冲泡练习，使用的泡茶方式现代泡茶法，所泡的茶为六堡茶、斯里兰卡红茶和英式下午茶French Earl Grey，浸泡时间约为30秒。水温为85摄氏度至95摄氏度。

六堡茶，属黑茶类，产地为广西。六堡茶在清代嘉庆年间，以特殊的槟榔香味而被列为全国名茶之一，享誉海内外。六堡茶色泽黑褐光润，汤色红浓明亮，滋味醇和爽口、略感甜滑，香气醇陈、有槟榔香味，叶底红褐，并且耐于久藏，越陈越好。

斯里兰卡红茶，即锡兰红茶，出产于斯里兰卡，又被称为“西冷红茶”和“惜兰红茶”。其主要品种有乌沃茶或乌巴茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶几种。锡兰高地红茶与安徽祁门红茶，大吉岭红茶并称世界的三大红茶。锡兰的高地茶通常制为碎形茶，呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般；汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡，汤色橙黄，香味清芬，口感稍近绿茶。

Earl Grey，名为格雷伯爵茶，是以中国正山小种或锡兰红茶等优质红茶为基茶，加入佛手柑油的一种调味茶。格雷伯爵茶是当今世界最流行的红茶调味茶，也是英式下午茶的最经典饮品。Earl Grey的口感比普通纯正红茶更为清淡，闻起来有淡淡的西柚味，非常清淡可口，不那么涩口。

讲解完毕后，各组会员大约泡了四泡左右，课程便到了尾声，会员们便开始洁壶工作。

二级组

课程：复习高温三速泡

目的：让会员良好地掌握高温三速泡

活动内容：

今天，二级组会员复习高温三速泡。二级组会员们各分成两组进行冲泡练习，使用的泡茶方式为高温三速泡，所泡的茶为台湾铁观音，浸泡时间分为三个阶段，第一个阶段第一泡、第二泡以及第三泡浸泡时间为10秒；第二个阶段第一泡、第二泡以及第三泡浸泡时间为5秒；第三个阶段第一泡、第二泡以及第三泡浸泡时间为15秒。水温为95摄氏度至100摄氏度。高温三速泡的口诀为“一二三香气高，四五六味渐浓，七八九品茶纯”。各组会员大约泡了五泡左右，课程便到了尾声，会员们便开始洁壶工作。

三级组

课程：两种茶类的鉴定

目的：让会员懂得辨别两个种类的茶，并了解其特色

活动内容：

今天，三级组会员们学习如何辨别黑茶和乌龙茶中的茶种。授课老师将茶叶派发完毕后，会员们开始运用国际审评法进行冲泡并使用150ml的鉴定杯将3g的茶叶以100摄氏度的沸水浸泡5分钟即可尝饮。指导老师也一一为会员们解释各茶类的汤色、香气和滋味。冲泡完毕后，会员们便开始进行审评。审评结束后，课程便到了尾声。会员们便开始洁壶工作。黑茶和乌龙茶的特征如表一所列。

（表一）

四级组

课程：茶席。

目的：让会员们复习如何根据茶叶的种类进行设计及配搭茶具。

活动内容：

四级组上的课程为复习如何进行茶席。会员需冲泡的茶类为白茶——白牡丹王。由于会员们已多次进行茶席，因此指导老师便不再多作讲解。接着，会员们便开始自行进行冲泡练习。会员们大约泡了四泡左右，课程便到了尾声。会员们便开始洁壶工作。

活动总结：

今天，各组会员都学习了各级别的学习内容与范围。初级组的会员们复习了现代泡茶法。二级组的会员们复习了高温三速泡。三级组会员们学会了两种茶类的鉴定，四级组会员则复习了茶席的进行方式和设计方式。

问题：

今天，部分会员因许久未与朋友见面而不断走过位以便与朋友聊天，从而导致上课情况不理想。

解决方案：

会员们应严加注意自身的纪律并认真上课，以便能良好地掌握学习内容。

秘书                         副主席                      顾问老师

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（罗丝琪）             （宋家齐）                  （张静雯师）