2018年第21次例常活动
D01华文学会
主席：宋家齐
秘书：黄龄苇
上半年第21次例常活动
活动日期：02– 05 – 2018（星期三）
活动时间：2.50p.m. –4.10p.m.
活动地点：B301课室（初级组）
B305课室（二级、三级、四级组）
出缺席记录：应出席人数：89人
出席人数：89人
缺席人数： 0人
活动流程：
时间 流程 负责执委
2.50p.m.- 2.55p.m. 秘书点名、准备茶具 秘书、总务组
2.55p.m.- 4.05p.m. 授课 茶艺老师
4.05p.m.- 4.10p.m. 秘书点名、善后 秘书、总务组
茶艺组
今天，会员们依照课程组所安排的座位就座，即初级组、二级组、三级组及四级组，并分成两间活动课室进行茶艺课。
初级组
活动内容：复习四大茶类
授课老师：曾智勇师（代课）
今日，茶艺师与会员一同复习四大茶类，即绿茶，青茶、红茶及黑茶。茶艺师介绍今日所冲泡的茶汤，即绿茶——龙井、煎茶；青茶——铁观音、水仙；红茶——正山小种及黑茶——六堡茶。在会员冲泡茶汤的过程中，茶艺师指出会员们在冲泡过程中的瑕疵之处并指导会员正确的冲泡方式。
接着，会员所使用的茶器为紫砂壶，约150cc大小；水温为75摄氏度至85摄氏度（绿茶）、85摄氏度至95摄氏度（青茶）、95摄氏度以上（红茶、黑茶）；投茶量为8克。浸泡茶叶的时间为30秒至50秒。大约冲泡四泡后，会员们进行洁壶步骤。之后，课程便到了尾声。
二级组
活动内容：复习老人冲泡法
授课老师：黄淑仪师
今天，茶艺师让会员复习老人冲泡法。茶艺师在会员冲泡茶汤的过程中上前指点会员在冲泡过程中的瑕疵之处及指导会员正确冲泡方式。武夷水仙特征如下表所列。
特征 武夷水仙
外形 卷曲成条
汤色 黄褐色
滋味 醇和回甘
香气 熟果香
会员所冲泡的茶类为蜜兰香；所使用的茶器为紫砂壶，约150cc大小；水温大约为95摄氏度；投茶量为6克；浸泡茶叶的时间为10至15秒。活动进行完毕后，会员们便开始洁壶工作。
三级组
活动内容：复习茶类识别
授课老师：黄淑仪师
今天，三级组会员们在茶艺师提示下复习上个例常活动的茶类识别。茶艺师带给会员识别的茶分别为龙井、煎茶、水仙、滇红、铁观音及渥堆普洱。茶艺师将茶叶派发完毕后，会员们开始运用国际审评法进行冲泡。他们使用150cc的鉴定杯将5克的茶叶以100摄氏度的沸水浸泡。浸泡5分钟后，即可尝饮。冲泡完毕后，会员们便开始进行审评。下表为各茶质特征：
茶样 汤色 香气 滋味
龙井 碧绿 清新绿豆香 鲜美回甘
煎茶 翠绿 海藻香 鲜爽
滇红 深红明亮 甜香 浓醇
铁观音 蜜黄 花香 甘醇
渥堆普洱 黑褐 木香 顺滑
老枞水仙 褐黄 熟果香 醇和回甘带岩韵
审评结束后，课程便到了尾声。会员们便开始进行洁壶工作。
四级组
活动内容：复习高温三速泡
授课老师：黄淑仪师
今天，会员所冲泡的茶类为蜜兰香；所使用的茶器为紫砂壶，约150cc大小；水温大约为95摄氏度；投茶量为6克；浸泡茶叶的时间为10至15秒。活动进行完毕后，会员们便开始洁壶工作。下表为蜜兰香特征。
特征 蜜兰香
外形 条索紧结较直
汤色 黄亮
滋味 浓醇甘爽
香气 荔枝香
活动总结：
初级组：会员复习了四大茶类。
二级组：会员复习了老人冲泡法。
三级组：会员复习了茶类识别。
四级组：会员复习了高温三速泡。
问题：
初级组：会员的上课情况已有所改善。
二级组、三级组、四级组：会员不慎打破品杯。
解决方案：
初级组：会员应维持认真上课的态度。
二级组、三级组、四级组：会员需细心置放品杯，避免干扰上课进度。
副秘书 副主席 顾问 首席顾问
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(黄龄苇） （殷征玮） （高楚莹师） （张静雯师）
