2016年第34次例常活动

2016年第34次例常活动

D01华文学会

主席：傅雯莹

秘书：罗丝琪

下半年第7次例常活动

活动日期：20 – 7 – 2016 （星期三）

活动时间：2.50p.m. –4.10p.m.

活动地点：D104课室

出缺席记录 ：应出席人数 ：44 人

出席人数 ：41 人

缺席人数 ： 3 人

活动流程：

茶艺组

活动内容：

今天茶艺组会员被分成四小组进行授课，即初级组、二级组、三级组与四级组。初级组授课老师是紫藤茶艺中心的林苏珊老师，而二级、三级与四级组的授课老师则是紫藤茶艺中心的黄淑仪老师。

初级组

课程：茶艺考试

目的：验收会员今年的学习成果。

活动内容：

今天，初级组会员们将进行茶艺考试中的实际操作。茶艺考试分为两部分，一是笔试，二是实际操作。考试的评分标准为礼仪20分、泡茶方法20分以及茶汤表现60分，总共100分。会员需泡三泡茶，一泡中满分标准为20分。今天，共有三位会员进行了茶艺考试，即李语甯、叶国斌和何健文。考生需泡的茶分别为绿茶——茉莉绿茶、青茶——水仙和铁观音。三位考生完成考试后，课程便到了尾声。会员们便开始洁壶工作。

二级组

课程：复习老人冲泡法

目的：让会员良好地掌握老人冲泡法。

活动内容：

今天，二级组会员复习老人冲泡法，又称潮州冲泡法。二级组会员们各分成两组进行冲泡练习，使用的泡茶方式为老人冲泡法，所泡的茶为青茶，即乌龙茶——蜜兰香。

蜜兰香单枞是凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，是凤凰水仙群体中的杰出单株，属乌龙茶系列，产于广东省潮州市凤凰镇。其成品茶有明显的甘薯“蜜味”，且芝兰花香，蜜香高锐持久，芝兰香幽雅细长，滋味醇厚回甘，有“浓蜜幽兰”特韵，饮后满口生香，极耐冲泡。汤色清澈黄亮，饮之回味无穷，一向以形美、色翠、香郁、味 甘“四绝”而闻名。

第一泡浸泡时间为5秒、第二泡浸泡时间为10秒、第三泡浸泡时间为15秒。水温为95摄氏度至100摄氏度。老人冲泡法的口诀为“低、快、匀、尽”。各组会员大约泡了五泡左右，课程便到了尾声，会员们便开始洁壶工作。

三级组

课程：四大类茶的鉴定

目的：让会员懂得辨别四大类茶的优劣，并了解其特色。

活动内容：

今天，三级组会员们学习如何辨别黑茶、青茶、绿茶和红茶中茶种的优劣。授课老师将茶叶派发完毕后，会员们开始运用国际审评法进行冲泡并使用150ml的鉴定杯将3g的茶叶以100摄氏度的沸水浸泡5分钟即可尝饮。指导老师也一一为会员们解释各茶类的汤色、香气和滋味。冲泡完毕后，会员们便开始进行审评。审评结束后，课程便到了尾声。会员们便开始洁壶工作。四大类茶的特征如表一所列。

（表一）

四级组

课程：茶席。

目的：让会员们复习如何根据茶叶的种类进行设计及配搭茶具。

活动内容：

四级组上的课程为复习如何进行茶席。会员需冲泡的茶类为青茶——冻顶乌龙。

冻顶乌龙，产地为台湾鹿谷乡，被誉为“茶中圣品”。冻顶乌龙的茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，香气清雅 ，像桂花香一样，喉韵回甘浓郁且持久，香气独特，据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。台湾鹿谷附近的冻顶山，山多雾，路陡滑，上山采茶都要将脚尖“冻”起来，避免滑下去，山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。所以，冻顶茶产量有限，尤为珍贵。冻顶乌龙的外形卷曲呈半球形，色泽墨绿油润。其茶品质，以春茶最好，香高味浓，色艳；秋茶次之；夏茶品质较差。

由于会员们已多次进行茶席，因此指导老师便不再多作讲解。接着，会员们便开始自行进行冲泡练习。会员们大约泡了四泡左右，课程便到了尾声。会员们便开始洁壶工作。

活动总结：

今天，各组会员都学习了各级别的学习内容与范围。初级组的会员们进行了茶艺考试，二级组会员则复习了老人冲泡法。三级组的会员们学习了四大类茶的优劣鉴定，四级组会员则复习了茶席的进行方式和设计方式。

问题：

多数会员都随意地交换位子，以便于朋友聊天，只有少数会员认真地泡茶。

解决方案：

各组组长应安排组员们轮流泡茶，以便每位会员都能复习到其组别所属的冲泡方式。

秘书                                 副主席                             顾问老师

———————            ———————            ————————

（罗丝琪）                    （宋家齐）                         （张静雯师）