2016年第30次例常活动

2016年第30次例常活动

D01华文学会

主席：傅雯莹

秘书：罗丝琪

下半年第3次例常活动

活动日期：29 – 6 – 2016 （星期三）

活动时间：2.50p.m. –4.10p.m.

活动地点：D104课室

出缺席记录 ：应出席人数 ：44 人

出席人数 ：43 人

缺席人数 ： 1 人

活动流程：

茶艺组

活动内容：

今天茶艺组会员被分成四小组进行授课，即初级组、二级组、三级组与四级组。初级组授课老师是紫藤茶艺中心的林苏珊老师，而二级、三级与四级组的授课老师则是紫藤茶艺中心的黄淑仪老师。

初级组

课程：拉茶

目的：让会员们学习如何冲泡拉茶。

活动内容：

今天，初级组会员们学习拉茶的冲泡方法。苏珊老师亲自示范如何冲泡拉茶后，自愿者可主动上前冲泡拉茶。

拉茶法是一种调饮茶法的名称。冲泡者需先用红茶泡出茶汤，加入炼奶和全脂淡奶，以冲击方法使茶与奶拌匀来饮用。红茶一般采用拼配工艺的红碎茶，冲泡所得的茶汤风味要强烈一些。

首先，需用500cc热水浸泡3茶匙红碎茶，6分钟后滤掉茶渣，茶汤可预备做拉茶了。之后，准备两个大型空杯。第一个杯置入20cc炼奶和12cc淡奶，将110cc的红茶汤直接倒进奶里。然后，一手持着装有奶茶的杯子，一手持着另一个空杯，让奶茶在两个杯子之间来回互倒数次，使奶茶达到冲击效果，直至有浓厚泡沫的产生，拉茶即完成，可倒入茶杯饮用。

当多数会员都冲泡过拉茶后，课程便到了尾声，会员们便开始洁壶工作。

二级组

课程：复习高温三速泡

目的：让会员良好地掌握高温三速泡。

活动内容：

今天，二级组会员复习高温三速泡。二级组会员们各分成两组进行冲泡练习，使用的泡茶方式为高温三速泡，所泡的茶为炭焙铁观音。

炭焙铁观音茶叶是在传统半发酵的铁观音茶基础上，木炭再次进行约5-7小时的炭焙时间，火候必须掌握恰到好处，温度介于50摄氏度至60摄氏度是最好的。炭焙铁观音的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别舒爽，带有强烈的火香味。冲泡之后，其茶色汤水深黄，跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。其汤色褐红明亮，香气浓郁，滋味甘润生津，茶性温凉。炭焙铁观音属茶中极品。

浸泡时间分为三个阶段，第一个阶段第一泡、第二泡以及第三泡浸泡时间为10秒；第二个阶段第一泡、第二泡以及第三泡浸泡时间为5秒；第三个阶段第一泡、第二泡以及第三泡浸泡时间为15秒。水温为95摄氏度至100摄氏度。高温三速泡的口诀为“一二三香气高，四五六味渐浓，七八九品茶纯”。各组会员大约泡了三泡左右，课程便到了尾声，会员们便开始洁壶工作。

三级组、四级组

课程：纪念甲必丹叶亚来历史纪念图片资料巡回展

目的：让会员们了解甲必丹叶亚来的事迹。

活动内容：

今天，三级组与四级组的会员于联课时间前往伯才堂以参与“纪念甲必丹叶亚来历史纪念图片资料巡回展”。

活动总结：

今天，初级组和二级组会员都学习了相应级别的学习内容与范围。初级组的会员们学会了拉茶的冲泡方法。二级组的会员们复习了高温三速泡。三级组和四级组会员则深入地了解了甲必丹叶亚来的英雄事迹。

问题：

由于多数会员都是初次尝试冲泡拉茶，无法完美地控制力道与茶汤的流动速度，导致些许奶茶滴落在地。

解决方案：

会员们已将地板与桌面清抹干净，以免留下茶渍。

秘书                                 副主席                           顾问老师

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（罗丝琪）                   （宋家齐）                        （张静雯师）