2016年第20次例常活动
D01华文学会
主席：傅雯莹
秘书：黄薛颖
上半年第20次例常活动
活动日期：20 – 4 – 2016 （星期三）
活动时间：2.50p.m. –4.10p.m.
活动地点：D104课室
出缺席记录 ：应出席人数 ：45 人
出席人数 ：44 人
缺席人数 ： 1 人
活动流程：
| 2.50p.m.-2.55p.m. | 秘书点名、准备用具 |
| 2.55p.m.-4.05p.m. | 茶艺组授课 |
| 4.05p.m.-4.10p.m. | 秘书点名、善后 |
茶艺组
活动内容：
今天茶艺组会员被分成四小组进行授课，即初级组、二级组、三级组与四级组。初级组授课老师是紫藤茶艺中心的林苏珊老师，而二级、三级与四级组的授课老师则是紫藤茶艺中心的黄淑仪老师。
初级组
课程：复习现代泡茶法
目的：让会员能对以往所学的课程有更深刻的印象
活动内容：
今天初级组会员所学习的课程为复习现代冲泡法。初级组会员们各分成三组进行现代泡茶法练习，所泡的茶为绿茶、乌龙茶、红茶、普洱。冲泡这四种茶所使用的茶器为紫砂壶，水温为95摄氏度以上，然后将茶叶大约浸30至50秒。活动进行完毕后，会员们便开始洁壶工作。
二级组
课程：复习传统泡茶法之老人冲泡法
目的：让会员对老人冲泡法有更深刻的印象
活动内容：
今天二级组会员复习老人冲泡法。二级组会员各分成两组进行冲泡练习，使用的泡茶方式老人冲泡法，所泡的茶为武夷水仙，第一泡浸泡时间为5秒、第二泡浸泡时间为10秒、第三泡浸泡时间为15秒。水温为95摄氏度至100摄氏度。各组会员大约泡了四泡左右，课程便到了尾声，会员们便开始洁壶工作。
| 茶类 | 介绍 | 制作方式 | 品质特性 |
| 武夷肉桂 | 早在1千年前就有这种茶树。滋味醇和，深受欢迎。 | 茶青—>萎凋—>发酵—>摇青—>杀青—>揉捻—>干燥 | 外形：卷曲成条
汤色：黄褐色 香气：熟果香 滋味: 醇和回甘
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三级组
课程：茶的识别
目的：让会员懂得辨别五个种类的茶，并了解其特色
活动内容：
今天，三级组会员们学习如何辨别各种类的茶。授课老师将茶叶派发完毕后，会员们开始运用国际审评法进行冲泡并使用150ml的鉴定杯将3g的茶叶以100摄氏度的沸水浸泡5分钟即可尝饮。指导老师也一一为会员们解释各茶类的汤色、香气和滋味。冲泡完毕后，会员们便开始进行审评。审评结束后，课程便到了尾声。会员们便开始洁壶工作。不同种类的茶的特征如表一所列。
| 茶样 | 汤色 | 香气 | 滋味 |
| 绿茶（碧螺春） | 碧绿 | 清新绿豆香 | 鲜美回甘 |
| 黑茶（六堡） | 黑褐 | 槟榔香 | 醇和带苦意 |
| 乌龙茶（蜜兰香） | 橙黄 | 花香 | 浓醇甘爽 |
| 黑茶（渥堆普洱） | 褐红 | 木香 | 醇厚顺滑 |
| 乌龙茶（翠玉） | 黄绿 | 清纯清香 | 柔软带甜 |
（表一）
四级组
课程：复习盖杯冲泡法
目的：让会员复习昔日所学的泡茶法
活动内容：
今天四级组会员进行的课程为复习盖杯冲泡法，所冲泡的茶为白牡丹，属白茶一类，使用的茶壶为盖杯，水温为85摄氏度。冲泡完毕后，课程便到了尾声，会员们便开始洁壶工作。
| 茶类 | 介绍 | 品质特性 |
| 白牡丹 | · 白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。
· 采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。 · 采自大白茶树的肥芽制成的白茶称为”白毫银针“， · 因其色白如银，外形似针而得名，是白茶中最名贵的品种。 |
香气：清新
汤色：淡黄 滋味：鲜爽 |
活动总结：
今天，各组会员都学习了各级别的学习内容与范围。初级组的会员们复习了现代泡茶法。二级组的会员们复习了传统泡茶法之老人冲泡法。三级组会员们识别五个种类的茶，四级组会员则复习盖杯冲泡法。
问题：
今天会员们的上课表现较之上次略显进步，但仍有进步的空间。
解决方案：
会员们应继续保持良好的上课态度，以便能在更有效率地学习茶艺知识。
副秘书 主席 顾问老师
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（黄薛颖） （傅雯莹） （张静雯师）
