2018年第5次例常活动
D01华文学会
主席：宋家齐
秘书：黄龄苇
上半年第5次例常活动
活动日期：24– 1 – 2018（星期三）
活动时间：2.50p.m. –4.10p.m.
活动地点：B301课室（初级组）
B305课室（二级、三级、四级组）
出缺席记录 ：应出席人数 ：89 人
出席人数 ：87人
缺席人数 ： 2人（林茹薏、曾舒炜）
活动流程：
时间 流程 负责执委
2.50p.m.- 2.55p.m. 秘书点名、准备用具 秘书、总务组
2.55p.m.- 4.05p.m. 授课 茶艺老师
4.05p.m.- 4.10p.m. 秘书点名、善后 秘书、总务组
茶艺组
今天，会员们依照课程组所安排的座位就座，即初级组、二级组、三级组及四级组，并分开两间活动课室进行茶艺课。
初级组
活动内容：学习现代泡茶法
授课老师：林苏珊老师
课程进行时，由五位旧会员——廖雪儿、萧亿雯、黄筠晴、姚淑萍、黄龄苇同学协助老师指导会员现代泡茶法的冲泡步骤。首先，指导老师教导新会员们茶具的摆放方式。接着，指导老师向会员介绍所冲泡的茶汤分别为绿茶、乌龙茶、红茶及黑茶。会员们领取茶具后，他们随着指导老师的指令进行泡茶工序。过程中，指导老师仔细地讲解每一个步骤所需注意的事项。每泡完成后，指导老师也上前品茗各组别的茶汤并发表自己对该茶的评价。下表为冲泡茶汤的要求：
茶类 投茶量 水温 浸泡时间
绿茶 按紫砂壶的1/5满 75摄氏度至85摄氏度（低温） 30秒至50秒
乌龙茶
（条形紧结） 按紫砂壶的1/3满 85摄氏度至95摄氏度（中温） 30秒至60秒
乌龙茶
（条形松散） 按紫砂壶的4/5满 30秒至90秒
红茶 按紫砂壶的1/5满 95摄氏度以上
（高温） 30秒至50秒
黑茶 按紫砂壶的1/4满
会员们进行洁壶步骤后，课程便到了尾声。
二级组
活动内容：学习上投法之盖杯冲泡法
授课老师：黄淑仪老师
今天，二级组会员复习上星期所学习的冲泡法——盖杯冲泡法。指导老师首先纠正会员上星期所犯下的错误并教导会员使用上投法冲泡茶汤，即先投入热水，再投放茶叶。接着，会员便开始进行泡茶工序。会员所冲泡的茶类为绿茶——碧螺春；所使用的茶器为瓷盖杯，约150cc大小；水温大约为75摄氏度；投茶量为6g；浸泡茶叶的时间为30-50秒。活动进行完毕后，会员们便开始洁壶工作。
三级组
活动内容：学习茶叶类别鉴定
授课老师：黄淑仪老师
今天，三级组会员们在指导老师提示下学习茶叶类别鉴定。授课老师将茶叶派发完毕后，会员们开始运用国际审评法进行冲泡并使用150cc的鉴定杯将30g的茶叶以100摄氏度的沸水浸泡5分钟即可尝饮。指导老师也一一为会员们解释各茶类的汤色、香气。冲泡完毕后，会员们便开始进行审评。审评结束后，课程便到了尾声。会员们便开始洁壶工作。不同种类的茶的香气如下表所列。
茶类 香气 汤色
绿茶 嫩香 绿色
乌龙茶 花香、熟果香 黄色
红茶 糖香 橙红色
黑茶 木香 黑褐色
四级组
活动内容：复习现代泡茶法
授课老师：黄淑仪老师
今天，四级组会员们所进行的课程为复习现代泡茶法，所冲泡的茶为山柑普茶。山柑普茶是制茶者将陈皮挖空并放入茶叶，接着在为其进行加热工序而成。山柑普茶所使用的茶器为紫砂壶；水温大约为85摄氏度；投茶量为6g；第一泡的浸泡时间为30秒，第二泡冲泡时间为25秒，而第三泡的浸泡时间则为35秒。大约冲泡三泡后，课程便进入尾声。
活动总结：
初级组：会员学会使用现代泡茶法进行泡茶工序。
二级组：会员复习了盖杯冲泡法并学会上投法冲泡茶汤。
三级组：会员学会鉴定四大茶类。
四级组：会员复习现代泡茶法并认识新的茶叶。
问题：
初级组：泡茶者跟不上指导老师的进度，以致不清楚下一个泡茶步骤。
二级组、三级组及四级组：今天的上课情况尚佳，会员都安静聆听指导老师授课，课程进行得十分顺利。
解决方案：
初级组：会员在跟不上进度时，应举手请示老师放缓速度。
二级组、三级组及四级组：会员应持续保持认真的上课态度。
副秘书 副主席 顾问 首席顾问
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(黄龄苇） （殷征玮） （高楚莹师） （张静雯师）
