2016年第6次例常活动

2016年第6次例常活动

D01华文学会

主席 ：傅雯莹

秘书 ：黄薛颖

上半年第6次例常活动

活动日期 ：3 – 2 – 2016（星期三）

活动时间 ：2.50p.m.-4.10p.m.

活动地点 ：D104 课室

出缺席记录 ：应出席人数 ：46 人

：出席人数   ：44 人

：缺席人数   ：2 人

活动流程：

茶艺组

活动内容：

今天茶艺组会员被分成三小组进行授课，即初级组、二级组及三级组。初级授课老师是紫藤茶艺中心的林苏珊老师，而二级与三级组的授课老师则是紫藤茶艺中心的黄淑仪老师。

初级组

课程：认识不发酵茶类

目的：让会员深入了解不发酵茶类的特色

活动内容：

今天初级组上的课程为认识不发酵茶类，例：绿茶以及龙井。首先，指导老师向会员们大概介绍何谓不发酵茶类，以让会员们对此次活动课程有一个概念。介绍完毕后，指导老师便开始深入讲解有关课程。不发酵茶类有四个初制过程，即茶青、杀青、揉捻以及干燥。

例子：1.明前龙井：通常以清明（阳历四月五日）之前采制的龙井茶香味为最醇，称明前龙井。

2.雨前龙井：谷雨前（阳历四月十日）采制的龙井茶则甘香鲜爽，称雨前龙井。

不发酵茶类冲泡所使用的茶器为瓷盖杯，约150cc大小，投茶量约7克，水温为75摄氏度至85摄氏度。浸泡时间大约为20至40秒。之后，初级组会员们各分成三组进行现代泡茶法练习，所泡的茶为龙井茶。活动进行完毕后，会员们便开始洁壶工作。

二级组

课程：认识新的茶类

目的：学习新的茶类，以增进会员对茶的知识

活动内容：

今天二级组上的课程为认识新的茶类——正山小种。指导老师向二级组会员们深入讲解正山小种。正山小种也称烟小种，是中国最早出现的红茶，产于福建武夷山。正山小种拥有非常独特的松烟香，使用松柴燃烧熏烟焙干时，茶叶吸收大量的松烟而形成的香气。适用作早餐或下午茶，可加入少许糖喝鲜奶调饮或清饮犹佳。

讲解完毕后，会员们各分成两组进行冲泡练习，所泡的茶为红茶——正山小种，使用的泡茶方式为现代泡茶法。各组会员大约泡了四泡左右，课程便到了尾声，会员们便开始洁壶工作。

三级组

课程：鉴定茶叶

目的：让会员懂得辨别各类茶叶，并了解其茶叶的特色

活动内容：

今天三级组会员第一次学习鉴定四大茶类的茶种，即乌龙茶、普洱茶、红茶与绿茶。首先，指导老师吩咐会员们准备茶具以进行鉴别活动。茶叶的投茶量为3克，浸泡时间为5分钟，水温为100摄氏度，容量为150cc。

之后，指导老师边指导边让会员们自主学习。茶叶的鉴定方式有五个，即看干茶、闻香、观汤、品味以及看茶底。会员们鉴别完毕后，课程到了尾声，会员们便开始洁壶工作。

活动总结:

今天，各组会员都学习了各级别的学习内容与范围。初级组与二级组的会员们学习了不发酵茶类。三级组的会员们则学习了如何鉴定四大茶类。

问题：

今天的上课状况不太理想，不少会员都不断地与朋友聊天。

解决方案：

各组组长应提醒会员们专心上课，以保持安静的课堂氛围。

副秘书                                        主席                            顾问老师

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（黄薛颖）                    （傅雯莹）                                   （张静雯师）