D01华文学会
主席 ：傅雯莹
秘书 ：林沁雯
2015年第27次例常活动
活动日期 ：7- 7 – 2015 （星期二）
活动时间 ：2.50p.m. – 4.10p.m.
活动地点 ：D104课室
出缺席记录 ：应出席人数 ：45人
出席人数 ：45人
缺席人数 ：0人
活动流程 ：
| 2.50p.m.-2.55p.m. | 秘书点名、准备用具 |
| 2.55p.m.-4.05p.m. | 茶艺组授课 |
| 4.05p.m.-4.10p.m. | 秘书点名、善后 |
活动内容：
今天茶艺组会员被分成四小组进行授课，即初级组、二级组、三级组与四级组。初级组授课老师是紫藤茶艺中心的许玉莲老师，而二级、三级与四级组的授课老师则是紫藤茶艺中心的黄淑仪老师。
初级组
课程：茶艺考试。
目的：验收会员今年的学习成果。
活动内容：
今天，初级组进行茶艺考试。考试的评分标准为礼仪20分、泡茶方法20分以及茶汤表现60分，总共100分。会员需泡3泡茶，一泡满分20分。这次，共有2位会员进行了茶艺考试，分别是郑伟健及叶金莉 。考生需泡的茶类为茉绿香片。会员大约泡了三泡左右，课程便到了尾声。会员们便开始洁壶工作。
二级组
课程：老人冲泡法之高温三速泡。
目的：让会员们学习传统的泡茶方法。
活动内容：
今天二级组上的课程为学习高温三速泡，又称安溪泡茶法。今日用茶为乌龙茶——蜜兰香、丹桂王及黄金桂。
蜜兰香单枞是凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，是凤凰水仙群体中的杰出单株，属于乌龙茶系列。蜜兰香有明显的“蜜味”，蜜香高锐持久，滋味醇厚回甘，有“浓蜜幽兰”特韵，饮后满口生香。蜜兰香的汤色清澈黄亮。蜜兰香冲泡时在几步之外便能闻其吞味，饮之回味无穷，一向以形美、色翠、香郁、味甘“四绝”而闻名。
讲解完毕后, 会员们便进行分组冲泡练习。各组会员大约泡了两泡左右，课程便到了尾声。会员们便开始洁壶工作。
三级组
课程：开汤识茶考试。
目的：测试会员们对开汤试茶的了解。
活动内容：
今天，三级组的会员们测试鉴定青茶的类别（见表一）。会员们运用国际审评法进行冲泡，即使用150cc的鉴定杯将3g的茶叶以100cc的沸水浸泡5分钟。冲泡完毕后，会员们便开始进行审评。审评结束后，课程便到了尾声。会员们便开始洁壶工作。
| 茶样 | 汤色 | 香气 | 滋味 |
| 绿茶（龙井） | 黄绿 | 嫩香、菜香 | 鲜嫩、回甘 |
| 黄茶（君山银针） | 黄 | 清香 | 清纯、微苦 |
| 黑茶（渥堆普洱） | 褐红 | 木香 | 醇厚、顺滑 |
| 白茶（白毫银针） | 浅黄 | 毫香 | 清甜、甘醇 |
| 青茶（水仙） | 浅至深褐 | 熟果香、坚果香 | 浓厚、韵味强 |
| 红茶（滇红） | 鲜红 | 糖香、焦糖香 | 浓强、甘甜 |
| 花茶（茉莉花茶） | 蜜黄 | 花型香 | 清爽、苦中带甜 |
| 紧压茶（生普洱） | 浅至深黄 | 生菌香 | 微苦、回甘 |
（表一）
四级组
课程：茶席。
目的：让会员们复习如何根据茶叶的种类进行设计及配搭茶具。
活动内容：
四级组上的课程为复习如何进行茶席。会员需冲泡的茶类为红茶——桂圆。由于会员们已多次进行茶席，因此指导老师便不再多作讲解。接着，会员们便开始自行进行冲泡练习。会员们大约泡了五泡左右，课程便到了尾声。会员们便开始洁壶工作。
活动总结：
今天，各组会员都学习了各级别的学习内容与范围。初级组的会员们进行茶艺考试。二级组的会员们学习了老人冲泡法之高温三速泡。三级组的会员们进行了识别不同茶类的测试。四级组的会员们则复习了如何进行茶席。
问题：
今天的上课情况较上一次的茶艺课已有明显的进步，会员表现自律与认真，但仍有进步的空间。
解决方案：
各执委应继续留意会员们上课的情况，以便能更有效地保持上课纪律。
副秘书 主席 顾问老师
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（林沁雯） （傅雯莹） （张静雯师）
