2019年第39次例常活动

2019 年循人中学 D22 旅游学会 第 39 次例常活动报告
日期:2019 年 8 月 3 日(星期六) 时间:7.50a.m – 10.30a.m. 地点:B402 课室、食堂
学会人数:49 人
出席人数:47 人
缺席人数:2 人 缺席者:刘杰勒S2C6 张峻铭S1C5 迟到者:–
出席率: 95.92%
记录者:黎婉翊 S2C2
流程: 1. 点名
• 秘书进行点名。

  1. 安顿会员、进行报告制作
    • 安顿完毕后,正式开始讲课。课程的主题为“印度式早餐”,主讲人为叶杰彦。我们以 分组和烹饪方式进行课程。
    2.1 课程 课程:制作各国早餐 实际情况:
    A. 课程目的:这项课程主要让会员认识与品尝印度式早餐。 B. 内容简介如下:
    8:00a.m.-8:20a.m. 点名、安顿就绪、排队到食堂。
    8:30a.m.-10:00a.m. 动手制作早餐。
    10:00a.m.-10:15a.m. 试吃、顾问老师评分。
    10:15a.m.-10:30a.m. 善后食堂。
    食谱 1:印度煎饼 用料:

• 面粉(或全麦粉) 125g(或1cup)。
• 水 60g(或 1/4cup)。
• 适量盐、糖,或其他调料(可不加)。
做法:

  1. 把面粉过筛放入盆内,同时如果想放任何调料比如盐、糖等,现在就放。
  2. 加水。
  3. 用叉子搅拌。
  4. 搅拌到结块,倒到料理台或者揉面垫,然后开始揉面。一开始会很粘手,慢慢揉会慢
    慢光滑起来,揉 5-8 分钟。
  5. 用擀面杖把面团揉成薄厚均匀。
  6. 用不粘锅来煎,不需要放油。
  7. 两面稍微煎下。煎饼在煎的时候会像气球一起膨胀,每个饼 2-3 分钟就足够了。
    食谱 2: Dhal Curry 用料:
    • Dhal 250g (浸软)。
    • 小葱头3粒(切片)。
    • 蒜头3瓣(切片)。
    • 蕃茄1粒(切小块)。
    • 马玲薯 1 粒 (切小块)。
    • 红箩卜 1 条(切小块)。
    • 咖喱叶1把。
    • 辣椒干 2-3 条(浸软,去籽)。
    • 水 1.5L。
    • 黄姜粉1汤匙。
    • 印度香料(小茴香,芥菜籽)。
    • 盐适量。
    做法:
  8. 煮滚 1.5L 水,加入浸软的 dhal , 以中小火煮 20 分钟。
  9. 锅里烧热油 ,爆香小葱头片,印度香料和蒜头片。
  10. 加入咖喱叶,翻炒片刻。
  11. 蕃茄,马玲薯,红箩卜块和炒香的香料加入(1)里。然后加入黄姜粉。
  12. 文火煮 1 小时,或煮至 dhal 软。
    食谱 3:咖喱鱼 用料:
    • 鱼肉 500-600g (切块/厚片)。
    • 洋葱(1 颗切碎)。
    • 蒜头(3 瓣切碎)。
    • 姜茸(1汤匙)。
    • 青辣椒(4条)。
    • 咖喱叶 (数片)。
    • 干辣椒粉(1茶匙)。
    • 姜黄粉 (1/4 茶匙)。

• 少许盐。
• 农椰浆 350ml (1.5 杯)。
做法:

  1. 鱼抹盐备用。
  2. 烧锅热油,加入洋葱、蒜头、姜茸、青辣椒、咖喱叶。
  3. 搅拌,煮到洋葱发出香味,添加干辣椒粉、姜黄粉和盐翻炒。
  4. 加入鱼肉,盖上盖子煮 8-10 分钟,途中须搅拌。
  5. 加入浓椰浆搅拌煮沸,焖一下子,即可熄火。
    • 制作早餐照片见于附录。
  6. 上课情况
    • 课程负责人在各组别烹煮完毕后,为会员们讲解各国早餐的来源,以便会员能更了解各 国早餐。
  7. 会员表现
    • 会员们在制作早餐过程中互相帮助。
    • 在主讲人给予讲解的时候会员们都很专心地在听。
    • 会员们对主持人的讲解非常满意也给予了足够的配合。
    • 通过今天的课程,会员们之间的感情也增进了不少。同时,会员们与主讲人之间的默契
    也变得比之前更好。
  8. 结束与善后
    • 课程于 10.20a.m.结束。
    • 会员们按照白板上的值日生表轮值完毕才回家。
    • 总务在联课后检查好值日生是否有完成清洁和整理工作才离开课室。