第24次例常活动报告

2018年循人中学D22旅游学会

24次例常活动报告

 

日期:2018年5月19日(星期六)

时间:7.50a.m. – 10.30a.m.

地点:B402课室

 

学会人数:47人

出席人数:44人

缺席人数:3人

缺席者:沈家正J3D  郑成勇J3D  (双学会:学长团),张昀S3C6 (当天缺席)

迟到者:房冠霆J1J

出席率:93.62%

 

记录者:李颖欣J2H

 

流程:

  1. 点名
  • 秘书进行点名。

 

  1. 安顿会员、进行讲课
  • 课程主讲人安顿好会员的座位位置后,派发会员的单线簿以供做笔记记录课程重点之用。
  • 安顿完毕后,正式开始讲课。课程主题为“各国的地道美食”。主讲人为朱婧彤。

 

2.1 课程

课程(一):各国的地道美食

实际情况:

  1. 课程目的:这项课程主要是让会员了解各地的道地美食和其的特点。
  2. 内容简介如下:

 

中国—北京烤鸭

  • 被誉为“天下美味”。
  • 材料:鸭、酱油、甜酱、麦芽糖、葱段、盐、料酒。

 

中国—炸酱面

  • 传统中式面食。
  • 流行于北京 、河北、天津。
  • 材料:五花肉、黄酱、甜面酱、清水、葱、姜、八角、老抽、面条、黄瓜、萝卜、黄豆、大蒜、食盐、鸡精、白糖。

 

中国—小笼包

  • 以“体小、馅大、汁多、味鲜、皮薄、形美”而著称。
  • 材料:肉馅、皮冻、冷面皮、糖、香菇精、蚝油、胡椒粉。

 

台湾—卤肉饭

  • 此种作法在台湾南部称作“肉燥饭”。
  • 材料:五花肉、红葱头、水煮蛋、青菜心、干香菇、虾米、姜末、蒜末、生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、盐。

 

台湾—盐酥鸡

  • 气味浓郁,口感酥脆。
  • 材料:鸡肉、生菜叶、盐、白糖、红薯淀粉、葱姜丝、五香粉、 椒盐、辣椒粉、酱油。

 

香港—菠萝包

  • 菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。
  • 菠萝包由于热量、脂肪与胆固醇含量较高,曾被香港专家定为 “十大不良零食”。
  • 材料:
  • 面团:面粉、酵母、盐、细糖、水、鸡蛋、奶粉、黄油。
  • 菠萝皮:黄油、细糖、鸡蛋、奶粉、低筋面粉。

 

香港—蛋挞

  • 蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼。
  • 材料:
  • 蛋挞皮:细沙糖、黄油、盐、水、劲面粉。
  • 蛋挞馅:蛋黄、纯牛奶、淡奶油、细砂糖、炼乳。

 

香港—鸡蛋仔

  • 华夫饼的一种变体。
  • 有蛋糕的香味,加上中间是半空的,因此口感特别弹牙。
  • 材料:低筋面粉、生粉、泡打粉、牛奶、植物油、鸡蛋、糖。

 

日本—生鱼片

  • 又称鱼生。
  • 生鱼片起源于中国。
  • 常用金枪鱼与鲣鱼制作。

日本—寿司

  • 以前的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐,用重物压紧,使之自然发酵,并用水晶米包裹即可食用。
  • 材料:
  • 米饭:米、盐、糖、白醋。

 

韩国—泡菜

  • 泡菜古称葅。
  • 泡菜具有丰富的乳酸菌,可帮助消化。
  • 材料:
  • 主料:白菜、胡萝卜、盐、白砂糖、虾油、辣椒粉、白皮大

蒜、红尖椒、大葱。

 

韩国—拌饭

  • 韩国宫廷菜之一。
  • 材料:韩国辣酱、菠菜、西葫芦、胡萝卜、圆葱、鸡蛋、芝麻、 香油、酱油、胡椒粉、盐、味精/鸡精。

 

韩国—冷面

  • 朝鲜民族传统美食之一。
  • 材料:冷面面条、牛肉、大葱、蒜、洋葱、萝卜、黄瓜、梨、鸡蛋、辣椒粉、凉开水、食盐。

 

印尼—乌达(Otak-otak)

  • 多以灰白色为主,看起来像人脑。
  • 材料:马鲛鱼肉、辣椒干、洋葱、大蒜、柠檬草、姜、香茅、椰奶、鸡蛋、白糖、盐、食用油。

 

印度—烤鸡

  • 又称天多利烤鸡、唐多里烤鸡。
  • 放进称为「Tandoor」的泥窑内烤制而成。
  • 材料:鸡胸肉、咖喱粉、匈牙利红椒粉paprika、青椒、甜椒、洋葱无糖原味酸奶、Garam masala香料粉、盐。

 

土耳其—冰激凌

  • 土耳其冰淇淋与普通冰淇淋的分别在于质感及较不容易融化
  • 材料:砂糖、柠檬汁、玉米粉、塔塔粉、玫瑰精油、砂糖、牛奶、奶油乳酪、鲜奶油、冰块

 

 

英国—炸鱼薯条(Fish and Chip)

  • 传统的炸油使用牛脂或猪油;现在比较多用花生油。
  • 材料:面粉、自发面粉、盐、蛋、黑啤酒、花生油、奶油、水、鱼。

 

英国—下午茶

  • 红茶为产自印度的大吉岭红茶、斯里兰卡的锡兰高地红茶、伯爵茶。
  • 正式的下午茶点心一般被垒成“三层架”的形式:
  • 第一层放置各种口味的三明治。
  • 第二层是英国的传统点心司康饼。
  • 第三层则是小蛋糕和水果塔。这个三层架点心应从下往上、由咸至甜、由淡到浓地吃。

 

德国—椒盐卷饼

  • 又称蝴蝶脆饼。
  • 口味偏咸。
  • 材料:面粉、温水、酵母、白糖、蔬菜油、baking soda、开水、海盐。

 

法国—可丽饼(crêpes)

  • 又称法国薄饼或法国蛋饼。
  • 味道比较清淡。
  • 材料:面粉、鸡蛋、牛奶、盐、糖、黄油。

 

德国—猪脚(Eisbein)

  • 又称德国咸猪手、德国烤蹄膀、德国冰腿。
  • 德国人的传统美食之一。
  • 材料:猪前腿、黑胡椒粉、西洋芹、月桂叶、八角、盐、洋葱、红萝卜、黑胡椒粒、啤酒。

 

意大利—意大利面

  • 意大利面是最多样化的西式面食之一。
  • 意大利的代表性美食
  • 地道的意大利面都很有咬劲,咬起来感觉有点硬的状态。

 

法国—马卡龙

  • 又称玛卡龙、法式小圆饼。
  • 材料:蛋白、花生粉、白砂糖、糖粉。

 

美国—西式馅饼

  • 常被音译为“派”。
  • 材料:牛肉馅、葱花、洋葱末、胡萝卜、盐、酱油、米酒、白胡椒粉、白麻油、花椒粉、中筋面粉、水。

 

美国—汉堡包

  • 美国人常以汉堡作为正餐食材。

 

美国—热狗

  • 猪肉、鸡肉和牛肉的渣滓混合。
  • 接着使用盐、淀粉、调味料和水,把肉酱混成泥状物。
  • 经过处理,用机器切割而成。

 

加拿大—肉汁奶酪薯条

  • 加拿大魁北克的特色快餐料理。
  • 做法是在炸薯条上加奶酪块,然后浇上肉汁或肉卤。有时候还会加入火腿,香肠或者鲑鱼。

 

加拿大—纳奈莫条

  • 材料:
  • 底层:无盐黄油、白砂糖、可可粉、全麦饼干碎、花生碎、无糖椰蓉。
  • 中层:无盐黄油、糖粉、卡仕达粉、牛奶。
  • 顶层:黑巧克力、无盐黄油。

 

阿根廷—阿萨多

  • 阿萨多是由牛肉和其他各种肉类组成,并放在烤肉架上烹调。
  • 阿萨多一定会有肉类,通常包含香肠或是动物的内脏。

 

墨西哥—卷饼

  • 墨西哥的传统食物。

 

墨西哥—玉米片

  • 又称玉米饼或墨西哥脆饼。
  • 经典的开胃菜。
  • 材料:中筋面粉、泡打粉、盐、植物油、50°C水。

 

  • 详细内容请参阅附录。

 

 

  1. 上课情况
  • 主讲人在讲课过程中观察会员是否有专心上课,若有会员不专心,便将会叫该位会员站起来回答问题,以便让会员懂得自律并专心上课。

 

  1. 会员表现
  • 当主讲人发问问题时会员们都会积极给予热烈的回应。
  • 在主讲人给予讲解的时候会员们都很专心地在听,并认真做笔记。
  • 会员们对主持人的讲解非常满意也给予了足够的配合。
  • 通过今天的课程,会员们之间的感情也增进了不少。同时,会员们与主讲人之

间的默契也变得比之前更好。

 

  1. 结束与善后
  • 课程于30a.m.结束。
  • 会员们按照白板上的值日生表轮值完毕才回家。
  • 总务在联课后检查好值日生是否有完成清洁和整理工作才离开课室。2018第24次例常活动