2018年 D23烹饪学会 第十九次例常活动报告

日期:2018年4月21日 (星期六)

时间:7.50a.m. 至10.30a.m.

地点:食堂B

 

出席者:全体会员

出席人数:43/49

缺席人数: 6/49

当天缺席:(1)陈佳恬—公假(数学比赛)

(2)林云妮—公假(数学比赛)

(3)黄毅骏—双学会(学长团)

(4)叶文方—双学会(学长团)

(5)黄恩骏—双学会(学长团)

(6)莫文瑄—双学会(学长团)

 

 

活动时间流程表:

时间 活动
7.50a.m. 至8.00a.m. 秘书点名
8.00a.m. 至8.15a.m. 会员清洗用具、领取食材
8.15a.m. 至9.10a.m. 制作希腊嫩鸡卷
9.10a.m. 至10.00a.m. 烹制炒面
10.00a.m.至10.10a.m. 摆盘
10.10a.m.至10.30a.m. 会员收拾及清理用具、场地
10.30a.m. 秘书点名、解散

 

 

 

 

 

 

希腊嫩鸡卷

材料:干百里香,盐,胡椒粉,1颗蒜头,半粒柠檬,辣椒粉,干辣椒,橄榄油,鸡胸肉,半颗番茄,香菜种子

步骤:

1.准备碗,再加入香菜种子后,加入已磨细的蒜头和柠檬皮。

2.然后,加入两汤匙辣椒粉、少许干辣椒和一汤匙的干百里香。

3.接着,加入盐和胡椒粉。最后,倒入适量橄榄油和柠檬汁搅拌。

4.腌酱完成。

5.鸡胸肉压平后,打横切成片。过后,为鸡胸肉进行腌制(大约5到10分钟)。

6.锅预热后,把已腌制好的鸡肉煎熟(分几次煎,不要一次过煎完)。

7.煎鸡肉的时候翻一两次就好(不要翻太多次)。

8.煎到上色后,加入少许柠檬汁,并均匀搅拌。

9.过后,装盘,把番茄切丁卷入鸡肉片里。

10.希腊嫩鸡卷完成。

 

炒面

材料:油面150g,猪肉片约50g,高丽菜约2片,适量胡椒盐,少量烹大师,猪排酱2大匙,酱油 2大匙,砂糖 1/2小匙

步骤:

1.首先,把高丽菜和猪肉片切好。高丽菜切成约3公分方块,而猪肉切成小块。

2.把中浓猪排酱,酱油和砂糖一起搅拌,以制作炒面酱。

3.如果面因为放在冰箱里而导致有点硬的话,用微波炉把面稍微加热(大概500瓦特25秒)

4.往热锅中下油,用中火炒面。把面表面炒到稍微金黄色后,先放在盘子。

5.往锅中放入猪肉后,加入适量的胡椒盐和少量烹大师翻炒,才放入高丽菜,并把高丽菜炒到变软。

之后,在往锅中放入面之前把材料推倒旁边。

  • 放入刚刚炒的油面,再加入一半炒面酱翻炒。然后,把材料跟面炒在一起,再加入剩的炒面酱炒一

下。

7.最后,加入红姜丝和海苔粉就完成咯。

 

活动总结

今天是本学会第19次例常活动。这一次是让学会各组组员依照所提供的食谱进行烹调活动。活动开始之前,各组组员们将食材处理好,把食材都切好,才开始分配细部的烹调步骤。分配完毕后,各组便开始进行烹制活动。会员们先依照食谱,制作希腊嫩鸡卷。首先,会员们好好地善用每一个调味料,用心地将鸡肉的腌酱制作好。之后,会员们为处理好的鸡肉片进行腌制。然后,把番茄丁卷入煎好了的鸡肉片里,最后进行摆盘。过后,会员们就开始制作炒面。会员们反复地为炒面酱进行调味。过后,会员们把油面处理好后,把猪肉和高丽菜加入锅内炒好,才加入油面一起进行翻炒。完成了炒面后,成员细心地进行摆盘。然后,负责摄影的同学会为摆盘好的炒面和希腊嫩鸡卷拍张照。最后,会员们陆续把用具清洗干净,再整齐的放入橱内。各组都在联课结束前收拾好并且将场地清理干净,秘书于10.30a.m.点名解散。