2017 D23烹饪学会

第四十次例常活动报告

 

日期:2017年8月19日(星期六)

时间:7.50a.m. 至10.30a.m.

地点:食堂B

 

出席者:全体会员

出席人数:62/65

缺席人数:(1)宋仁杰

(2)许雯淇

(3)叶心仪

列席者:覃国平师 胡溧仪师

 

活动时间行程表:

时间 活动
7.50a.m. 至8.00a.m. 秘书点名
8.00a.m. 至8.15a.m. 会员清洗用具、领取食材
8.15a.m. 至9.50a.m. 烹煮橙汁鸡丁
8.50a.m. 至9.30a.m. 烹煮菠萝咕咾肉
9.30a.m. 至10.10a.m. 制作橙香蛋羹
10.10a.m.至10.30a.m. 收拾及清理用具、场地
10.30a.m. 秘书点名、解散

 

  1. A) 橙汁鸡丁

材料:去骨鸡腿排两片、醬油两茶匙、米酒两茶匙、地瓜粉适量、酱汁、柳橙两颗、柠檬一颗、砂糖一茶匙

步骤:

  • 調醬汁:擠兩顆柳橙,一顆檸檬汁備用。起一鍋先加入一茶匙砂糖,糖以小火炒至溶化後,加入擠好的果汁,煮到醬汁濃稠(過程都要小火,以免燒焦)
  • 炸雞丁:將雞腿肉切塊,加一茶匙蛋液,兩茶匙醬油、米酒,以及一茶匙地瓜粉抓一抓。熱油鍋,待油溫度至160度後(用筷子測試,當竹筷在油裡會冒小泡泡時,代表油溫夠了),將雞丁再度沾地瓜粉乾粉,下鍋炸至金黃色後,撈起瀝油
  • 將炸好的雞丁和醬汁充分拌好,可以切一些柳橙皮細絲,撒在雞丁上,顏色更好看。

B)菠萝咕咾肉

材料:里脊肉300克青灯笼椒半个红灯笼椒半个菠萝小半个盐半小勺白胡椒粉一小勺白糖半小勺鸡蛋一个红薯粉或淀粉适量、番茄汁(番茄酱三汤勺白糖一汤勺淀粉水少许

步骤:

  • 每一块肉都用刀背拍松散,切成小块。
  • 放白糖、盐、白胡椒粉搅拌均匀至全部吸收. 放一旁让它腌制。
  • 青红椒切菱形块. 菠萝切块用淡盐水浸泡。
  • 放入鸡蛋. 完全的搅拌均匀. 放一旁备用。
  • 把粉分次一点点加入肉中一直到没有鸡蛋液,粉浆能全部裹在肉上。
  • 锅里放油,中小火加热,把肉块一个个放下去,不要让它们勾搭在一起了。
  • 炸至表皮微黄就可以捞出。全部炸好捞出后,放凉一些。
  • 锅里油再次中大火加热,油热后把炸好的肉放下去炸10来秒左右。
  • 放入青红椒放入菠萝炒至8分熟,全部装出备用。
  • 锅中放番茄酱和小半碗水。
  • 小火加热至番茄酱浓稠,放入白糖炒均匀。
  • 放入淀粉水。
  • 变透明,完全融合后,放入炸好的肉,翻炒至全部裹上酱汁。
  • 放入炒好的青红椒、菠萝,翻炒均匀。
  1. C) 橙香蛋羹

材料:橙子皮、冰糖5克、枸杞6克、莲子18克、椰浆16克、鸡蛋85克

步骤:

  • 将鸡蛋打入碗中过细筛,去金膜。
  • 将香橙一切为二挖出果肉,留下香橙壳成小碗待用。
  • 将蛋液、冰糖、银耳、枸杞、橙子肉撕成小块拌匀一并倒入成壳做成的小碗中。
  • 包上保鲜膜,旺火足气蒸五分钟即可出锅。

活动总结:

今天是本学会第40次例常活动。这一次是本学会第十组的组员负责带领大家去烹制橙汁鸡丁、菠萝咕咾肉和橙香蛋羹。这次的活动没有提供食谱,会员们听着第十组的讲解和指示,去完成这项任务。各组组长都有督促并分配好会员们的工作,以让活动顺利进行。烹煮完毕后,各组也开始享用自己烹制好的食物。有的团员也到别组去品尝别组的食物。这次的例常活动,让会员们学习拿捏时间,在限定时间内烹制出一顿好吃的料理。另外,橙香蛋羹的制作,也让会员们接触到与平时例常活动不同的煮法,那就是蒸。最后,会员们陆续地把用具清洗干净,再整齐的放入橱内。各组都在联课结束前收拾好用具并且将场地清理干净,秘书于10:30am点名解散。

 

2017 D23烹饪学会

第三十九次例常活动报告

 

 

日期:2017年8月16日(星期三)

时间:2.50p.m. 至4.10p.m.

地点:食堂B

 

出席者:全体会员

出席人数:64/65

缺席人数:1/65

  • 叶心仪

 

列席者:覃国平师 胡溧仪师

 

活动时间行程表:

时间 活动
2.50p.m. 至3.00p.m. 秘书点名
3.00p.m. 至4.00p.m. 炒乌冬面
4.00p.m. 至4.10p.m. 秘书点名、收拾场地、解散

 

炒乌冬面

材料:乌冬面,白菜,胡萝卜,香葱,盐,糖,胡椒粉,猪肉碎

做法:

  1. 白菜,胡萝卜,香葱切丝
  2. 锅中水烧开后,放乌冬面煮约两分钟,捞起
  3. 腌制猪肉碎
  4. 把水倒掉,放油,把蔬菜炒至七成熟
  5. 然后下乌冬面,胡椒粉,盐,糖一起炒
  6. 再把葱段加入炒匀即可

 

活动总结:

今天是本学会2017年度的第39次例常活动。今天的例常活动是让会员学习炒乌冬面。炒乌冬面的方法有很多种,比如说海鲜炒乌冬面、牛肉乌冬面、韩国泡菜炒乌冬面、鲜虾炒乌冬面等等。本学会则让会员学习清炒乌冬面。今天的课程对会员来说并没有什么难度,只是在调味方面遇到一些挑战。有的组别烹调出的乌冬面味道偏淡,而有的组别则吧炒乌冬面的味道拿捏得刚刚好。烹调时,会员们也增进了一些烹饪技巧。比如说,乌冬面一定要开水焯一下,才能使乌冬面的口感更劲道爽滑。此外,在调味时不需要把老抽或黑酱油加太多,一点点让乌冬面上色即可。秘书于4:05pm准时点名后,各会员协助收拾场地并在4:10pm解散。

 

2017 D23烹饪学会

第三十八次例常活动报告

 

日期:2017年8月12日(星期六)

时间:7.50a.m. 至10.30a.m.

地点:食堂B

 

出席者:全体会员

出席人数:62/65

缺席人数:(1)宋仁杰

(2)童小萱

(3)叶心仪

列席者:覃国平师 胡溧仪师

 

活动时间行程表:

时间 活动
7.50a.m. 至8.00a.m. 秘书点名
8.00a.m. 至8.15a.m. 会员清洗用具、领取食材
8.15a.m. 至10.00a.m. 第四次团内烹饪比赛
10.00a.m. 至10.10a.m. 讲评时间
10.10a.m.至10.30a.m. 收拾及清理用具、场地
10.30a.m. 秘书点名、解散

 

西餐

材料:鸡腿1个、马铃薯2块、洋葱1粒、蒜米1瓣、椰菜花1棵、蘑菇、适量调味料

步骤:

  • 将马铃薯浸在加了盐热水中,待软后取出压碎至泥状。
  • 将洋葱、蒜米切碎,蘑菇、椰菜花切成小块。
  • 用盐、胡椒、酱油等调味料腌制鸡腿肉。
  • 15分钟后,将腌制好的鸡腿肉下锅煎香。
  • 将椰菜花放入锅中煮熟,沸水中加入少许盐调味。
  • 将洋葱、蘑菇分别炒香。(蒜米和蘑菇一起炒)
  • 摆盘。

 

活动总结:

今天是本学会第38次例常活动。这一次是本学会第四次的团内烹饪比赛。这一次的烹饪比赛,主题为西餐。派发食材后,各组讨论好如何去呈现出更具特色的西式料理。比赛过程中,各组组长都有督促并分配好会员们的工作,以让活动顺利进行。烹煮完毕后,各组开始将各自的成品端到评审区去。评审时间结束后,课程股和主席也有稍微对于这次的烹饪比赛进行讲评。这次的西式料理制作,考验了会员们的刀工、调味和时间的拿捏,以避免食物没有香味和热度。最后,会员们陆续地把用具清洗干净,再整齐的放入橱内。各组都在联课结束前收拾好用具并且将场地清理干净,秘书于10:30am点名解散。

 

2017 D23烹饪学会

第三十七次例常活动报告

 

日期:2017年8月9日 (星期三)

时间:2.50p.m. 至4.10p.m.

地点:食堂B

 

出席者:全体会员

出席人数:65/65

缺席人数: 0/65

 

活动时间流程表:

时间 活动
2.50p.m. 至3.00p.m. 秘书点名
3.00p.m. 至3.15p.m. 会员清洗用具、领取食材
3.15p.m. 至3.50p.m. 制作韩式 春川辣炒鸡
3.50p.m. 至4.10p.m. 收拾及清理用具、场地
4.10p.m. 秘书点名、解散

 

韩式 春川辣炒鸡

材料    去骨鸡腿肉4块,高丽菜四分之一颗,洋葱半颗,马铃薯2个,韩国年糕400g,韩国泡菜400g,杏鲍菇少量,红萝卜少量,起司丝一大堆,海苔丝适量,白饭两碗,泡面两包,韩国辣酱适量

做法

1.油锅预热后,先把切小块的洋葱先炒香。

2.马铃薯、杏鲍菇、红萝卜、高丽菜、韩国年糕先下锅煮软。适时添加一点味霖,加一大匙韩国辣酱跟一切泡菜汁。让蔬菜均匀吸收酱汁。

3.把腌过的鸡腿肉、泡菜下锅翻炒。

4.放进泡面(可用科学面)一同翻炒,若是太干可以加一点水。

5.鸡肉都熟了之后,在上面撒上大量的起司丝~起司融化后就可以上锅囉!可以摆一点葱花比较美。

6.辣炒鸡吃到剩下三分之一左右,可以加入白饭、海苔丝、泡菜一起再炒过一次。就变成香喷喷的泡菜炒饭囉~!

 

活动总结

今天是本学会第37次例常活动。这一次是让学会各组组员依照所提供的食谱进行烹调活动。活动开始之前,各组组员们将食材处理好,才开始分配细部的烹调步骤。分配完毕后,各组便开始进行烹制活动。会员们首先将高丽菜、红萝卜、韩国年糕和其他食材下锅熟软,以及进行酱汁的调味。之后,会员们将腌制好的鸡腿肉同泡菜入锅翻炒。会员们待鸡肉稍微熟了后就把泡面和起司丝加入,把辣炒鸡完成。最后,会员们依照着食谱把剩三分之一的辣炒鸡加入白饭再炒一次便又完成了泡菜炒饭。最后,会员们陆续把用具清洗干净,再整齐的放入橱内。各组都在联课结束前收拾好并且将场地清理干净,秘书于4:10p.m.点名解散。

 

2017 D23烹饪学会

第三十六次例常活动报告

 

日期:2017年8月2日 (星期三)

时间:2.50p.m. 至4.10p.m.

地点:食堂B

 

出席者:全体会员

出席人数:64/65

缺席人数: 1/65

缺席者:( 1 )陈静薇

 

 

活动时间流程表:

时间 活动
2.50p.m. 至3.00p.m. 秘书点名
3.00p.m. 至3.15p.m. 会员清洗用具、领取食材
3.15p.m. 至3.50p.m. 制作泡菜炒饭和炸肉丸
3.50p.m. 至4.10p.m. 收拾及清理用具、场地
4.10p.m. 秘书点名、解散


泡菜炒饭

材料   泡菜,泡菜汁,火腿,白饭,葱花,鸡精,糖,盐少许

做法:

  • 将泡菜倒出切成丝,火腿切成小块状备用。
  • 炒锅中倒入油,大火加热,倒入火腿煎熟,盛出备用。

3)炒锅中再次倒入油,大火加热,倒入葱花爆香,放入泡菜,翻炒1分钟后,倒入米饭,在米饭的表面撒少许盐,调成中火,再盖上锅盖焖1分钟(有助于成块的冷米饭在炒制过程中散开)。

4)打开盖子,用铲子将米饭和菜翻炒均匀后倒入炒好的火腿,再倒入少许泡菜汁,从下向上翻炒2分钟即可。

 

 

炸肉丸

材料   猪绞肉一块,芝士适量,面包糠,面粉,鸡蛋1个,盐,酱油,黑胡椒粉

做法

1.准备好所需食材,把猪绞肉切碎后,加入调味料拌匀即可。

2.把肉丸子压平后,包入起司片,再塑形成圆形状备用。

3.热锅倒油,把肉丸子沾上面粉,蛋液,面包粉,下入油锅油炸至金黄酥香。

4.把炸好的肉丸子盛起即完成。

活动总结

今天是本学会第36次例常活动。这一次是让学会各组组员依照所提供的食谱进行烹调活动。活动开始之后,各组组员们决定先完成泡菜炒饭,会员们在切好了所有食材备用后,就快速地泡菜炒饭炒好。在炒饭的过程中,会员们也时时的注意火候,确保饭粒不会粘锅。泡菜的香味也随着翻炒散发出来。完成了泡菜炒饭后,会员们开始制作炸肉丸。会员们一起依照着食谱一步一步地制作出炸肉丸,入锅油炸。最后,会员们把肉丸子盛起便完成了充满芝士香浓口感的炸肉丸。最后,会员们陆续把用具清洗干净,再整齐的放入橱内。各组都在联课结束前收拾好并且将场地清理干净,秘书于4:10p.m.点名解散。

 

2017 D23烹饪学会

第三十四次例常活动报告

 

日期:2017年7月22日(星期六)

时间:7.50a.m. 至10.30a.m.

地点:食堂B

 

出席者:全体会员

出席人数:64/65

缺席人数:(1)宋仁杰

列席者:覃国平师 胡溧仪师

 

活动时间行程表:

时间 活动
7.50a.m. 至8.00a.m. 秘书点名
8.00a.m. 至8.15a.m. 会员清洗用具、领取食材
8.15a.m. 至9.00a.m. 炸香蕉
9.00a.m. 至10.10a.m. 烹煮Rendang鸡
10.10a.m.至10.30a.m. 收拾及清理用具、场地
10.30a.m. 秘书点名、解散

A)炸香蕉

材料:香蕉,鸡蛋,面包糠

步骤:

  • 香蕉去皮切小段,鸡蛋打散,面包糠取出备用;
  • 将香蕉段裹上蛋液;
  • 再入面包糠里面滚一圈,均匀的沾上面包糠;
  • 锅中油烧至7成热,放入香蕉小火炸至颜色金黄即可;
  • 炸好的香蕉竖立起来,多余的油会往碗底里面流,可以起到控油的效果哟!

 

BRendang

材料:A1冷当咖喱鸡酱料、1公斤鸡肉、5瓣蒜头、小葱、姜片、咖喱叶、香茅、羊角豆

步骤:

  • 鸡腿肉切块,把一包A1冷当咖喱鸡酱料倒出来在鸡腿肉,腌制10分钟;
  • 把蒜头、小葱和姜片切碎片,把香茅打扁;
  • 热油锅,把咖喱叶、香茅、小葱和姜片放入翻炒,然后把腌制鸡肉块倒入。时不时翻炒;
  • 加水到掩盖差不多80%,慢火闷。

活动总结:

今天是本学会第34次例常活动。这一次是本学会第九组的组员负责带领大家去烹制Rendang鸡和炸香蕉。这次的活动没有提供食谱,会员们听着第八组的讲解和指示,去完成这项任务。各组组长都有督促并分配好会员们的工作,以让活动顺利进行。烹煮完毕后,各组也开始享用自己烹制好的食物。有的团员也到别组去品尝别组的食物。炸香蕉,让会员们体会到原来这看似简单的美食其实做起来也很需要技巧,譬如说要控制好火候免于炸焦等。与此同时,rendang鸡的烹调也让会员们学习去调配其他族群的美食。最后,会员们陆续地把用具清洗干净,再整齐的放入橱内。各组都在联课结束前收拾好用具并且将场地清理干净,秘书于10:30am点名解散。

 

 

 

2017 D23烹饪学会

第三十三次例常活动报告

 

日期:2017年7月19日 (星期三)

时间:2.50p.m. 至4.10p.m.

地点:食堂B

 

出席者:全体会员

出席人数:62/65

缺席人数: 3/65

缺席者:( 1 )张成宏

( 2 )许雯淇

( 3 )黄成骏

 

 

活动时间流程表:

时间 活动
2.50p.m. 至3.00p.m. 秘书点名
3.00p.m. 至3.15p.m. 会员清洗用具、领取食材
3.15p.m. 至3.50p.m. 制作丝瓜酿肉丸
3.50p.m. 至4.10p.m. 收拾及清理用具、场地
4.10p.m. 秘书点名、解散

 

 

*注明:本学会把原定的烹饪料理改成丝瓜酿肉丸,其原因为本学会无法在经费不足的情况下购买原烹饪料理的食材。

 

 

丝瓜酿肉丸

用料:丝瓜1根、蒜2-3瓣、水淀粉20毫升、清水适量、肉馅适量、植物油少许、盐、鸡精1-2克

1.制作肉馅,将肉切剁碎后,加点少量生抽、蚝油、盐和胡椒粉,再拌匀。

2.丝瓜洗净,去头尾和皮,把丝瓜切成4厘米左右的小块。

3.用挖球器或者小勺子,把丝瓜中间的瓤挖出一厘米深。挖出来的瓤切碎后拌入肉馅。用小勺,把肉馅装进丝瓜小凹槽内。

4.锅内烧水,热水上汽后,蒸5分钟即可。

5.另一锅内烧热油,倒入切碎的蒜末爆香。将蒸好的丝瓜里的原汤倒出来,倒进煸香的油锅里。倒入水淀粉进行勾芡。

6.关火,调入鸡精和盐。

7.将熬好的勾芡汁,均匀的淋在摆好盘的丝瓜上,完成。

 

活动总结

今天是本学会第33次例常活动。这一次是让学会各组组员依照所提供的食谱进行烹调活动。活动开始之后,各组组员们处理丝瓜,会员们小心翼翼地处理丝瓜,把丝瓜块的长度和丝瓜中间挖出的深度拿捏好。处理好丝瓜后,会员们开始制作肉馅,再把肉馅装进丝瓜的小凹槽内。之后,会员们将装好的丝瓜酿肉丸放入锅内蒸五分钟,确保不要蒸久了,以免丝瓜的颜色变不好看。最后,会员们把提味的汁熬好,淋上丝瓜酿肉丸上便完成了当天的美味料理,丝瓜酿肉丸。最后,会员们陆续把用具清洗干净,再整齐的放入橱内。各组都在联课结束前收拾好并且将场地清理干净,秘书于4:10p.m.点名解散。

 

 

2017 D23烹饪学会

第三十二次例常活动报告

 

 

日期:2017年7月26日(星期三)

时间:2.50p.m. 至4.10p.m.

地点:食堂B

 

出席者:全体会员

出席人数:61/65

缺席人数:4/65

  • 周柏霖
  • 廖征安

迟到人数:5/65

(1)姚妍如

(2)黄嘉仪

(3)许雯淇

(4)邱渼喻

(5)黄诗云

列席者:覃国平师 胡溧仪师

 

活动时间行程表:

时间 活动
2.50p.m. 至3.00p.m. 秘书点名
3.00p.m. 至4.00p.m. 课程:18种不能混吃的食物
4.00p.m. 至4.10p.m. 秘书点名、收拾场地、解散

 

课程:18种不能混吃的食物

10. 皮蛋忌红糖   ——同食作呕11. 人参和萝卜   ——同食积食滞气12.白酒忌柿子   ——同食心闷

13. 红薯和柿子   ——同食会得结石
14. 萝卜和木耳   ——同食皮肤发炎

15. 芋头和香蕉   ——同食腹胀
16. 花生和黄瓜   ——同食伤害肾脏
17. 牛肉和栗子   ——同食引起呕吐

18.  海鲜和啤酒     ——同食会引发肾病

菠菜和豆腐     ——同食会患上结石症

 

 

  1. 鸡蛋和糖精   ——同食中毒、死亡
  2. 豆腐和蜂蜜   ——同食耳聋
  3. 海带和猪血   ——同食便秘
  4. 土豆和香蕉   ——同食生雀斑
  5. 羊肉和田螺   ——同食积食腹胀
  6. 芹菜和兔肉   ——同食脱头发
  7. 螃蟹和柿子   ——同食腹泻
  8. 马铃薯和香蕉 ——同食面部生斑
  9. 洋葱和蜂蜜   ——同食伤眼睛

 

 

活动总结:

今天是本学会2017年度的第34次例常活动。这次的例常活动是让会员们通过课程来增加生活常识。今天的课程内容主题是18种不能混吃的食物,以团康形式进行。各组别必须要从一堆字卡中拼出正确的不能混吃的食物搭配,而获得最高分的五组可以加联课分。会员们都积极参与其中,细心讨论各项食物搭配正确与否。今天的课程以团康的形式进行主要是为了增进会员们之间的互动以及让整个学习气氛变得有趣且多元化。虽然说这18种不能混吃的食物是基本的生活常识,但许多会员却没有这一方面的知识。课程股在活动结束后,纷纷为大家讲解各个不能混吃的食物所带来的负面影响。秘书于4:05pm准时点名后,各会员协助收拾场地并在4:10pm解散。

 

2017 D23烹饪学会

第三十一次例常活动报告

 

日期:2017年7月8日(星期六)

时间:7.50a.m. 至10.30a.m.

地点:食堂B

 

出席者:全体会员

出席人数:61/65

缺席人数:(1)宋仁杰

(2)许雯淇

(3)邱美喻

公假人数:(1)叶似婉(班级户外考察)

列席者:覃国平师 胡溧仪师

 

活动时间行程表:

时间 活动
7.50a.m. 至8.00a.m. 秘书点名
8.00a.m. 至8.15a.m. 会员清洗用具、领取食材
8.15a.m. 至9.00a.m. 烹煮红烧茄子
9.00a.m. 至10.10a.m. 烹煮菠萝鸡
10.10a.m.至10.30a.m. 收拾及清理用具、场地
10.30a.m. 秘书点名、解散 


A
)红烧茄子

材料:大蒜3瓣、白糖适量、生抽适量、茄子1条、猪肉碎、辣椒、淀粉

步骤:

  • 大蒜洗净剁成蓉。
  • 碗内放白糖。
  • 倒入适量生抽。
  • 放入蒜蓉。
  • 再加入适量清水成碗汁。
  • 茄子洗净备用,辣椒切丝。
  • 茄子去薄皮,加少量盐出一下水。
  • 锅内入油,将茄子煎至两面金黄。
  • 加入猪肉碎及辣椒丝。
  • 将碗汁中加入少量淀粉,拌匀。
  • 倒入茄子中,快速翻炒一下。

小诀窍:茄子加少量盐,去下水分,烧制时更省油。

 

B)菠萝鸡

材料:菠萝 1个、1磅鸡 、1蛋、 ½杯菠萝汁 、1杯水、1杯多用途面粉 、盐、 胡椒粉适量 、½杯红糖、 1汤匙酱油 、1杯玉米淀粉

步骤:

  • 把菠萝切成两半。在菠萝切割水平和垂直线,不切穿壳。
  • 用勺子取出方块,放在一边。
  • 混合菠萝汁,½杯水,鸡蛋,面粉,盐和胡椒。 加入鸡肉(切方块),并混合均匀。
  • 用油炸鸡,直到变成金色。
  • 加糖,酱油,玉米淀粉,½一杯水,和菠萝方块。 混合好,煮约4分钟,或直到混合物变厚,质地类似于蜂蜜。
  • 摆放到菠萝里。

 

活动总结:

今天是本学会第31次例常活动。这一次,本学会课程股安排会员们烹制中式菜肴——红烧茄子和菠萝鸡。此外,这次的活动有提供食谱,让会员们更懂得去掌握时间将美食有效率地烹制完成。活动进行的当儿,各组组长都有督促并分配好会员们的工作,以让活动顺利进行。烹煮完毕后,各组也开始享用自己烹制好的食物。有的团员也到别组去品尝别组的食物。红烧茄子的烹煮,让会员们学习到调味的重要性,譬如说在这次的活动中,一些组别因没有考虑周到而洒了过多的盐入红烧茄子,导致太过于咸。另外,会员们也在准备菠萝“碗”的过程中大大提升了他们的刀工。最后,会员们陆续地把用具清洗干净,再整齐的放入橱内。各组都在联课结束前收拾好用具并且将场地清理干净,秘书于10:30am点名解散。

 

 

2017 D23烹饪学会

第三十次例常活动报告

 

日期:2017年7月5日 (星期三)

时间:2.50p.m. 至4.10p.m.

地点:食堂B

 

出席者:全体会员

出席人数:62/65

缺席人数: 3/65

缺席者:( 1 )刘意晴

( 2 )叶圹诚

( 3 )陈玮缇

 

活动时间流程表:

时间 活动
2.50p.m. 至3.00p.m. 秘书点名
3.00p.m. 至3.15p.m. 会员清洗用具、领取食材
3.15p.m. 至3.50p.m. 制作芝士虾球
3.50p.m. 至4.10p.m. 收拾及清理用具、场地
4.10p.m. 秘书点名、解散

 

芝士虾球

材料:土豆,虾仁,芝士,鸡蛋,面包糠,料酒,盐,胡椒粉

  1. 虾仁洗净剥皮,虾尾部剥,与调味料(盐,鸡精,料酒,胡椒粉)腌制10分钟
  2. 土豆剥皮切块,加少量盐煮熟
  3. 将煮熟的土豆压成土豆泥(越细腻越好)
  4. 把土豆泥弄成一个圆形的形状,放入一点芝士,再放入虾仁(虾尾露外)
  5. 把做好的虾球粘蛋液,再粘面包糠
  6. 油锅加热后,开小火炸虾球,炸至金黄即可。

 

活动总结

今天是本学会第30次例常活动。这一次是让学会各组组员依照所提供的食谱进行烹调活动。活动开始之前,各组组员们将食材处理好,才开始分配细部的烹调步骤。分配完毕后,各组便开始进行烹制活动。会员们首先将土豆煮熟,再把土豆压成泥状。之后,会员们将腌制好的虾仁和芝士放入捏成圆状的土豆泥。最后,会员们依照着食谱把虾球炸好便完成了当天既香脆又美味的芝士虾球。最后,会员们陆续把用具清洗干净,再整齐的放入橱内。各组都在联课结束前收拾好并且将场地清理干净,秘书于4:10p.m.点名解散。

 

 

2017 D23烹饪学会

第三十一次例常活动报告

 

日期:2017年7月8日(星期六)

时间:7.50a.m. 至10.30a.m.

地点:食堂B

 

出席者:全体会员

出席人数:60/65

缺席人数:(1)刘嘉莉

(2)许雯淇

(3)邱美喻

公假人数:(1)周芓晴(S3S2班级户外考察)

(2)郭苑靖(S3S2班级户外考察)

迟到人数:(1)官伟庆

列席者:覃国平师 胡溧仪师

 

活动时间行程表:

时间 活动
7.50a.m. 至8.00a.m. 秘书点名
8.00a.m. 至8.15a.m. 会员清洗用具、领取食材
8.15a.m. 至9.15a.m. 烹煮南瓜糯米糍
9.15a.m. 至10.10a.m. 煎鸡胸肉蔬菜煎饼
10.10a.m.至10.30a.m. 收拾及清理用具、场地
10.30a.m. 秘书点名、解散

 

A南瓜糯米糍

材料:南瓜 450g、牛油 30g、糯米粉170g、炼奶20g、糖2-3汤匙、肉桂粉 1 汤匙、提子干、牙签

步骤:

  1. 南瓜去皮切片,隔水蒸8分钟(蒸到软)
  2. 将蒸好的南瓜用汤匙背面压碎
  3. 将南瓜泥分成2个部分
  4. 第1个部分:将牛油,南瓜泥,炼奶,糖,肉桂粉,煮30分钟(好了的颜色是深巧克力色)
  5. 第2个部分:南瓜泥,糖,糯米粉 混合在一起
  6. 将第2个部分的面团包着第1部分的南瓜泥,揉成圆形
  7. 用牙在南瓜糯米糍周围印上痕迹,把葡萄干放在糯米糍上
  8. 最后拿去蒸 7分钟

 

B鸡胸肉蔬菜煎饼

材料:红萝卜(1个)、马铃薯(1个)、蒜米(4粒)、青葱、洋葱(1粒)、高丽菜(半颗)、鸡肉碎、蛋(3粒)、面粉(3匙)、盐、胡椒、油(1汤匙)

步骤:

  1. 将红萝卜,马铃薯,切成丝,蒜米,青葱,高丽菜切碎
  2. 将所有食材参在一起,再打入3颗鸡蛋,面粉 ,盐,胡椒,油,搅拌均匀
  3. 在锅中放入少许的油,将肉弄成肉饼的形状,放入锅里煎

 

 

活动总结:

今天是本学会第29次例常活动。这一次,本学会进行了第8次的值周“组”厨。第八组会员安排大家制作一些简单却美味的美食。同样的,这次没有食谱的辅助,会员们在看了第八组会员的示范后,学习去完成任务。活动进行的当儿,各组组长都有督促并分配好会员们的工作,以让活动顺利进行。烹煮完毕后,各组也开始享用自己烹制好的食物。有的团员也到别组去品尝别组的食物。这一次的例常活动所烹调出的美食较为偏向零嘴,看似简单,其实却是需要花些心思把它们烹调成功。当然,这次的活动让会员们学会拿捏时间,避免南瓜还未煮软就取出,导致所制作出的南瓜糯米糍不够爽口。另外,鸡胸肉蔬菜煎饼的烹调也让会员们学习去控制火候,一免所煎出的煎饼不够酥脆。最后,会员们陆续地把用具清洗干净,再整齐的放入橱内。各组都在联课结束前收拾好用具并且将场地清理干净,秘书于10:30am点名解散。

 

2017 D23烹饪学会

第二十八次例常活动报告

 

 

日期:2017年6月21日(星期三)

时间:2.50p.m. 至4.10p.m.

地点:食堂B

 

出席者:全体会员

出席人数:64/65

缺席人数:1/65

(1)黄成骏

 

列席者:覃国平师 胡溧仪师

 

活动时间行程表:

时间 活动
2.50p.m. 至3.00p.m. 秘书点名
3.00p.m. 至4.00p.m. 芒果西米露
4.00p.m. 至4.10p.m. 秘书点名、收拾场地、解散

 

芒果西米露

材料

芒果1个,西米1把(手掌大小),椰奶或纯牛奶1袋,雪糕1个

做法

1、芒果片出两大块,并用刀划出田字型;

2、西米露沸水煮至透明状,凉透后待用;

3、把雪糕用刀切大块投入阔口杯中;

4、倒入凉透后沥干水的西米露;

5、倒入适当的牛奶或椰奶;

6、将切好的芒果放于杯口完成。

小诀窍

1、芒果要选熟透的软软的。

2、西米露煮时要掌握火候,并不断搅拌放置糊锅。

3、一定要将西米露凉透后才可进行操作。

 

活动总结:

今天是本学会2017年度的第28次例常活动。今天会员们学习制作芒果西米露。芒果西米露想必是大家都喜爱的甜品之一。通过今天的课程,会员们可以学习到如何简单地制作芒果西米露,而无需特意到甜品店点它。要制作出口感较美味的芒果西米露,首先就是要选又熟又软的芒果。此外,会员们还要懂得在煮西米露时掌握好火候,且不停地搅拌西米露,以防止西米露粘锅。最重要的是会员们必须把西米露放入冷水里凉透后才可继续制作,否则将会影响西米露的口感。多数的组别都成功煮出美味的芒果西米露,有的组别因为倒入过量的牛奶,而影响了整体的表现。制作完毕后,会员们品尝各自的芒果西米露。秘书于4:05pm准时点名后,各会员协助收拾场地并在4:10pm解散。

 

 

2017 D23烹饪学会

第二十七次例常活动报告

 

日期:2017年6月17日(星期六)

时间:7.50a.m. 至10.30a.m.

地点:食堂B

 

出席者:全体会员

出席人数:61/65

缺席人数:(1)周芓晴

(2)叶心仪

(3)颜嘉琦

公假人数:(1)陈佳恬(8:00am~9:00am IMU Science比赛)

列席者:覃国平师 胡溧仪师

 

活动时间行程表:

时间 活动
7.50a.m. 至8.00a.m. 秘书点名
8.00a.m. 至8.15a.m. 会员清洗用具、领取食材
8.15a.m. 至9.05a.m. 烹煮日式照烧鲜嫩腿排
9.05a.m. 至9.45a.m. 炸彩色蜂蜜南瓜球
9.45a.m. 至10.00a.m. 紫苏昆布玉子烧
10.00a.m. 至10.10a.m. 烹调花椰菇菇森林
10.10a.m.至10.30a.m. 收拾及清理用具、场地
10.30a.m. 秘书点名、解散

 

A)日式照烧鲜嫩腿排

材料:带皮鸡腿排 2枚、砂糖 1小匙、料理酒 2大匙、味霖 2大匙、酱油 4大匙

步骤:

  • 用叉子先将腿排表皮的那面刺个几下后比较容易入味,腿排也比较不会缩水。
  • 再将腿排(表皮面朝下)放进平底锅,不时翻面慢煎
  • 等腿排稍微变熟时,倒入所有调味料,再以小火慢慢翻面煎熟即可起锅。
  • 起锅后切块,再将剩余的酱汁淋上即可。

 

B)彩色蜂蜜南瓜球

材料:去皮南瓜(切3cm块状) 150g、三色豆 适量、日式美乃滋 2小匙、蜂蜜  2/3大匙、太白 1~2大匙、胡椒盐 适量

步骤:

  • 将南瓜块烫熟变软后,放到碗里用汤匙压碎。
  • 等变成绵密的南瓜泥后,放进三色豆及调味料,再用干净的双手拌匀。
  • 搓成一口大小的扁圆,最后放到平底锅以小火慢慢煎出金黄色的双面即可。

 

  1. C) 紫苏昆布玉子烧

材料:: 紫苏调味昆布丝适量、鸡蛋 2~3颗、日式美乃滋少量、鲜奶  1大匙

步骤:

  • 将蛋打进碗里。
  • 加入紫苏昆布丝,美乃滋及鲜奶打匀。
  • 煎出蛋卷即可。

 

  1. D) 花椰菇菇森林

材料:绿花椰半棵、半袋、蒜盐粉适量

步骤:

  • 将花椰与菇烫熟后放冷。
  • 洒上蒜盐粉拌匀即可。

 

 

活动总结:

今天是本学会第27次例常活动。这一次,本学会进行了第7次的值周“组”厨。第七组会员安排大家制作便当。同样的,这次没有食谱的辅助,会员们在看了第七组会员的示范后,学习去完成任务。活动进行的当儿,各组组长都有督促并分配好会员们的工作,以让活动顺利进行。烹煮完毕后,各组也开始享用自己烹制好的食物。有的团员也到别组去品尝别组的食物。这一次的例常活动让会员们学会调味,避免烹调出过咸或是淡而无味的日式照烧鲜嫩鸡排。另外,炸南瓜球也让会员们学习去控制火候,以免炸出来的南瓜球内层还未熟,外层却焦黑了。与此同时,这次的例常活动考验会员们分配时间的能力,以在最短的时间内准备出一盒即营养丰富又好吃的便当。最后,会员们陆续地把用具清洗干净,再整齐的放入橱内。各组都在联课结束前收拾好用具并且将场地清理干净,秘书于10:30am点名解散。

 

2017 D23烹饪学会

第二十六次例常活动报告

 

日期:2017年6月14日 (星期三)

时间:2.50p.m. 至4.10p.m.

地点:食堂B

 

出席者:全体会员

出席人数:65/67

缺席人数: 2/67

缺席者:( 1 )叶心仪

( 2 )刘意晴

 

 

 

活动时间流程表:

时间 活动
2.50p.m. 至3.00p.m. 秘书点名
3.00p.m. 至3.15p.m. 会员清洗用具、领取食材
3.15p.m. 至3.50p.m. 制作印度香辣炒饭
3.50p.m. 至4.10p.m. 收拾及清理用具、场地
4.10p.m. 秘书点名、解散

 

印度香辣炒饭

材料:香米白饭2碗,鸡肉丝80克,香菜2根,蛋2颗,洋葱末1大匙,奶油2大匙,盐1茶匙,印度香料粉2茶匙

做法:

  1. 鸡肉丝入滚水汆烫至熟;香菜切末;蛋打散成蛋液,备用。
  2. 热锅,加入奶油融化,再加入洋葱末炒至金黄,然后加入做法1的蛋液及1茶匙Garam Masala印度香料粉炒香。
  3. 在做法2中加入香米白饭,以大火炒至饭粒松散后,加入盐炒匀,再加入作法1的香菜末拌匀,熄火后拌入另一茶匙的Garam Masala印度香料粉即可。

 

 

活动总结

今天是本学会第26次例常活动。这一次是让学会各组组员依照所提供的食谱进行烹调活动。活动开始之前,各组组员们将食材处理好,才开始分配细部的烹调步骤。分配完毕后,各组便开始进行烹制活动。会员们首先将鸡肉丝用开水煮熟。之后,会员们就依照着食谱开始将食材炒香。最后把香米白饭、炒香的食材和调味料翻炒均勻,便完成了当天既香味扑鼻又含有本土美味的印度香辣炒饭。最后,会员们陆续把用具清洗干净,再整齐的放入橱内。各组都在联课结束前收拾好并且将场地清理干净,秘书于4:10p.m.点名解散。

 

 

2017 D23烹饪学会

第二十四次例常活动报告

 

日期:2017年5月13日(星期六)

时间:7.50a.m. 至10.30a.m.

地点:食堂B

 

出席者:全体会员

出席人数:65/65

列席者:覃国平师 胡溧仪师

 

活动时间行程表:

时间 活动
7.50a.m. 至8.00a.m. 秘书点名
8.00a.m. 至8.15a.m. 会员清洗用具、领取食材
8.15a.m. 至9.35a.m. 烹制宫保鸡丁
9.35a.m. 至10.10a.m. 制作母亲节花束
10.10a.m.至10.30a.m. 收拾及清理用具、场地
10.30a.m. 秘书点名、解散

 

A宫保鸡丁

材料:鸡胸肉200g,花生仁100g,调料:白糖7g,酱油10ml,水淀粉10ml,花椒3g,姜末3g,蒜茸3g,大葱20g,料酒5g,盐5g,干辣椒20g

步骤:

  • 鸡胸肉洗净擦干水分,切成5cm见方的小丁,再调入水淀粉和酱油混合均匀,腌制20分钟。大葱洗净,切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头,去除辣椒籽。
  • 在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味欠汁。
  • 中火烧热锅中的油,待烧至三成热时将花生仁放入,转小火慢慢炸至微微上色,捞出沥干油分待用。
  • 继续中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入,迅速滑炒至散,过油约半分钟,待鸡肉呈熟色,再捞出沥干油分。
  • 锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻,最后调入芡汁,待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。

小诀窍:

  • 花生仁炸制时间不宜过长,待颜色稍有变化即可,随即取出放凉后颜色还会略微加深。
  • 炸好的花生仁一定要在临出锅前再放入,以保持花生仁的香脆口感。、

 

 

B母亲节花束

材料:棉花糖、软糖

步骤:

  • 将棉花糖以二比一等份切开。
  • 将一等份的棉花糖由中心剪出一个半径长的缝隙,由该缝两旁的边往内折,形成花的内瓣。
  • 由二等份的棉花糖,往中间剪出一个“十字架”至三分之一处长。
  • 将颜色鲜艳的软糖塞入木枝(大约离木枝头部3~4cm),作为花托。
  • 再将二等份处理过的棉花糖塞入木枝(软糖上端),作为花瓣。
  • 撑开“十字架”,将步骤二的内瓣塞入十字架中心。
  • 用包装纸包好,并用彩带绑好。

活动总结:

今天是本学会第24次例常活动。这一次,本学会进行了第6次的值周“组”厨。第六组会员安排大家烹制宫保鸡丁和母亲节花束。同样的,这次没有食谱的辅助,会员们在看了第六组会员的示范后,学习去完成任务。活动进行的当儿,各组组长都有督促并分配好会员们的工作,以让活动顺利进行。烹煮完毕后,各组也开始享用自己烹制好的食物。有的团员也到别组去品尝别组的食物。这一次的例常活动让会员们学会调味,避免烹调出过咸或是淡而无味的宫保鸡丁。另外,宫保鸡丁也让会员们学会配制酱汁,以免烹制出的宫保鸡丁过于干,没有汁。与此同时,借着这个周末的母亲节这项机会,第六组会员也安排会员们自制母亲节花束。效果相当好,会员们不止从中获得乐趣,还增加了这方面的手工知识。最后,会员们陆续地把用具清洗干净,再整齐的放入橱内。各组都在联课结束前收拾好用具并且将场地清理干净,秘书于10:30am点名解散。

 

2017 D23烹饪学会

第二十三次例常活动报告

 

日期:2017年5月6日(星期六)

时间:7.50a.m. 至10.30a.m.

地点:食堂B

 

出席者:全体会员

出席人数:62/65

缺席人数:(1)陈英尔

(2)宋仁杰

公假人数:(1)叶似婉(工委服务)

列席者:覃国平师 胡溧仪师

 

活动时间行程表:

时间 活动
7.50a.m. 至8.00a.m. 秘书点名
8.00a.m. 至8.15a.m. 会员清洗用具、领取食材
8.15a.m. 至9.25a.m. 烹制韩式炸鸡翼
9.25a.m. 至10.10a.m. 泡制珍珠奶茶
10.10a.m.至10.30a.m. 收拾及清理用具、场地
10.30a.m. 秘书点名、解散

 

A韩式炸鸡翼

材料:鸡翅、面粉50克、盐、斗酒、橄榄油、酱汁(清水100克、大蒜1粒、干辣椒4条、姜、酱油2大匙/用蜂蜜来代替)

步骤:

  • 鸡翅用清水泡洗去血水用盐和料酒腌20分钟,面粉里中加适量盐。
  • 将鸡翅上沾满薄薄一层面粉,将多余的粉去掉。
  • 锅里烧热油,放入鸡翅炸6-7分钟,捞出来静置5分钟,再复炸一次约5分钟至鸡皮呈酥脆状捞出静置3分钟。
  • 切好姜片和大蒜,另起锅加清水。
  • 再放入姜片和大蒜烤开后,加入糖浆。
  • 再加入酱油和干辣椒,直汁收至浓稠关火。
  • 将炸好的鸡翅放入烧好的汁里,让鸡皮上裹上一层酱汁就好。

 

B自制珍珠奶茶

材料:1)奶茶:红茶包(2包)、水(500ml)、黑白淡奶或者三花淡奶

2)珍珠:木薯淀粉(50克)、热水(50克)、白糖(10克)

步骤:

  • 红茶包和水放入奶锅中用大火煮沸后,转小火煮5分钟,熄火,盖上盖子闷5分钟
  • 接下来就是冲奶茶了。奶茶里的茶和奶的比例有两种,第一种是茶奶比例1:3,第二种茶奶比例是1:4。前者口感会滑一些,但茶味较淡,后者茶味会浓郁些。可以根据喜好自行选择
  • 选择好自己喜爱的茶奶比例。先在杯中倒入淡奶,然后冲入红茶水,冲红茶水时奶锅要与杯子有一定的高度冲下。这样会产生大量的奶泡。奶茶喝起来才会滑。
  • 接下来制作珍珠
  • 红糖和热水混合煮沸,趁热加入木薯粉中
  • 一点点的倒入,边倒一边搅拌,一直到成团为止。液体的量会根据不同牌子的木薯粉的吸水性不同而不同。所以不要一次性倒入。如果倒完液体还发现面团很干,可以继续加入热水,一直到成团为止
  • 然后就是搓珍珠了,根据自己喜爱的大小,揪一点面团。放在手心搓圆就可以了。搓好的珍珠要放入撒了木薯粉的盘子中,不然会沾哈。
  • 锅中放水烧开后,加入搓好的珍珠,中火煮15-20分钟,具体时间得看珍珠的大小。煮好后熄火,盖住盖子闷15分钟即可。煮好的珍珠呈透明状
  • 把煮好的珍珠加入冲好的奶茶中,并加入糖搅拌均匀,珍珠奶茶就做好了。

 

活动总结:

今天是本学会第23次例常活动。这一次,本学会进行了第五次的值周“组”厨。第五组会员安排大家烹制韩式炸鸡翼和学习去自制解暑的珍珠奶茶。同样的,这次没有食谱的辅助,会员们在看了第五组会员的示范后,学习去完成任务。活动进行的当儿,各组组长都有督促并分配好会员们的工作,以让活动顺利进行。烹煮完毕后,各组也开始享用自己烹制好的食物。有的团员也到别组去品尝别组的食物。这一次的例常活动让会员们学会在烹制活动开始前将鸡翼的骨头挑出,再控制好火候,才能成功炸出香脆的炸鸡翼。另外,在学习制作珍珠奶茶的当儿也带给会员们许多不一样的体验和乐趣。从中,会员们学会去自制珍珠,了解到那看似简单,但其实做起来一点也不容易的制作方法。最后,会员们陆续地把用具清洗干净,再整齐的放入橱内。各组都在联课结束前收拾好用具并且将场地清理干净,秘书于10:30am点名解散。

 

2017 D23烹饪学会

第二十二次例常活动报告

 

日期:2017年5月3日 (星期三)

时间:2.50p.m. 至4.10p.m.

地点:食堂B

 

出席者:全体会员

出席人数:66/67

缺席人数: 1/67

缺席者:( 1 )张峻源

 

活动时间流程表:

时间 活动
2.50p.m. 至3.00p.m. 秘书点名
3.00p.m. 至3.15p.m. 会员清洗用具、领取食材
3.15p.m. 至3.50p.m. 制作咸蛋海鲜意大利面
3.50p.m. 至4.10p.m. 收拾及清理用具、场地
4.10p.m. 秘书点名、解散

 

 

 

 

 

 

 

咸蛋海鲜意大利面

意大利面 50克,咸蛋黄 2颗,虾子4只,鲜奶 100毫升,奶油 20克,盐和胡椒粉 适量

做法:

  1. 准备一锅开水加入盐和橄榄油。
  2. 依据意大利面包装指示时间把面煮熟。
  3. 沥乾,加入一小匙橄榄油拌匀备用。
  4. 蒸熟咸蛋黄后放在筛子裡面碾压,过筛更细腻。
  5. 平底锅小火加热融化奶油,加入咸蛋黄炒至起泡。
  6. 加入牛奶, 盐巴和胡椒粉,把酱汁收至有点浓稠。
  7. 加入虾子, 盖上锅盖煮2分钟,加入意大利面拌匀。
  8. 若希望能有点咸蛋颗粒的口感,可加入刚才压剩的咸蛋黄碎即可。

 

活动总结

今天是本学会第22次例常活动。这一次是让学会各组组员依照所提供的食谱进行烹调活动。活动开始之前,各组组员们将食材处理好,才开始分配细部的烹调步骤。分配完毕后,各组便开始进行烹制活动。会员们首先将意大利面和咸蛋用开水煮熟。之后,会员们就碾压咸蛋以制作酱汁。最后把意大利面和酱汁翻炒均勻,便完成了当天的既简单又美味的咸蛋海鲜意大利面。最后,会员们陆续把用具清洗干净,再整齐的放入橱内。各组都在联课结束前收拾好并且将场地清理干净,秘书于4:10p.m.点名解散。

 

2017 D23烹饪学会

第二十次例常活动报告

 

日期:2017年4月22日(星期六)

时间:7.50a.m. 至10.30a.m.

地点:食堂B

 

出席者:全体会员

出席人数:63/65

缺席人数:(1)陈恩慈

(2)陈静薇

列席者:覃国平师 胡溧仪师

 

活动时间行程表:

时间 活动
7.50a.m. 至8.00a.m. 秘书点名
8.00a.m. 至8.15a.m. 会员清洗用具、领取食材
8.15a.m. 至9.15a.m. 烹制酥炸洋葱花
9.15a.m. 至10.10a.m. 烹调葱蒜酱汁拌意大利面
10.10a.m.至10.30a.m. 收拾及清理用具、场地
10.30a.m. 秘书点名、解散

 

A酥炸洋葱花

材料:洋葱、鸡蛋、炸粉、胡椒粉、盐、咖喱粉、芝士、香菜、蒜米

步骤:

  • 調和調味粉末然后加入炸粉
  • 把洋蔥的外皮剝掉,把洋蔥底部的蒂去掉,從頂部的切面對切、再對切,依你的洋蔥大小,大約平均對切成12-16等份,注意不要切到底喔
  • 輕柔的把洋蔥的花辦輕輕翻開成蓮花狀,浸入水中
  • 把洋蔥花放入調和粉末中,輕輕地讓洋蔥花均勻沾滿調味粉,可用湯匙均勻灑粉
  • 然后取出放入只有蛋黄液里沾蛋液,过后重复4的动作
  • 把油弄热,然后把洋葱花放入锅里炸至金黄酥脆就行了

 

B)葱蒜酱汁拌意大利面

材料:8盎司意大利面,6根葱, 6片大蒜,6汤匙油,6汤匙酱油,盐少许,胡椒粉少许,糖少许

步骤:

  • 滚开水,放意大利面和盐,煮软意大利面
  • 热锅,加上6汤匙的油
  • 放蒜和葱白
  • 加上6汤匙酱油,撒上少许盐、胡椒粉和糖
  • 把煮软的面放入锅中搅拌
  • 盛出来享用

 

活动总结:

今天是本学会第20次例常活动。这一次,本学会的课程股将本来的麻油鸡和盆栽课程改为炸洋葱花和炒意大利面。这一次的例常活动没有食谱的辅助,让会员们在看了课程股的示范后,学习去完成任务。活动进行的当儿,各组组长都有督促并分配好会员们的工作,以让活动顺利进行。烹煮完毕后,各组也开始享用自己烹制好的食物。有的团员也到别组去品尝别组的食物。这一次的例常活动让会员们学会控制火候,避免将洋葱炸焦,或是炸不熟。另外,葱蒜酱汁拌意大利面也让会员们学会去调味,以免烹煮出来的面过咸或是淡而无味。最后,会员们陆续地把用具清洗干净,再整齐的放入橱内。各组都在联课结束前收拾好用具并且将场地清理干净,秘书于10:30am点名解散。