循中烹饪学会 • Tsun Jin Culinary Society

青葱莲藕饼

由于很少地方能吃到蓮藕餅，
所以我们学会特地在今天第4次例常活动准备烹调了新的菜肴——青葱莲藕。

食谱如下：

材料：莲藕200g、猪绞肉50g
调味料：蛋一粒、油、盐、白糖、青葱、木薯粉适量

做法：
1.莲藕去皮洗净后切成粒状，青葱切花。
2. 下少许油，炒熟莲藕粒和猪绞肉。
3.将炒熟的莲藕粒和猪绞肉放进碗里，加上青葱、鸡蛋、盐、白糖、
青葱、木薯粉搅拌，打至起胶，做成小圆饼。
4. 锅内下油，放入莲藕小圆饼，用小火煎至两面金黄而熟，盛盘即可。

素什锦

素什锦是以应季蔬菜做为主料的健康菜肴。其口味多以咸鲜为主

材料：
鲜香菇、西兰花、胡萝卜、油豆腐、包菜
调料：
色拉油适量、盐、鸡精2克、蒜末、姜片5克、生抽5克、麻油少许、白糖2克
做法：
1．香菇泡发，胡萝卜去皮。将材料切好（切丝/块。。）
2．锅内热油，放入姜、蒜炒出香味加入鸡精，依次放入胡萝卜、西兰花、香菇、包菜、
油豆腐。
3．调入盐、生抽、糖调味，放少许水，焖上几分钟。
4．大火将水稍许收干，麻油炒均，装盘即可。

麻婆豆腐

今天是我们第二次的例常活动。新的一年新的开始，
我们学会这次烹调了与往年有所不同的菜肴——麻婆豆腐。食谱如下：

材料：豆腐1盒、蒜末1匙、红辣椒1条、青辣椒1条、水2大匙、
猪绞肉、豆瓣酱1大匙
调味料：酱油1小匙、少许糖
做法：
1.豆腐切块，红辣椒去籽。
2. 油烧热，放入蒜末、红辣椒、青辣椒、豆瓣酱，炒香。
3.再放入猪肉。待猪肉全熟后加入水。
4. 放入豆腐，再加入酱油和糖调味。
5. 豆腐入味后，即可上菜。

2012年烹饪学会目标

2012年本学会今年度的目标如下：
♥ 联课团体年终评鉴达80分以上。
♥ 办好 – 烹饪比赛、学会内部比赛、泰莱烹饪比赛、户外考察、成果汇报
♥ 处理好财政报告(18%)、秘书报告(18%)、壁报(4.6%)和网络设计(4.6%)

为了打这所设定之目标，我们特列出具体措施以表达我们的决心，
有关措施如下：
♥ 提早准备成果汇报
♥ 定时召开会议，讨论活动的进展
♥ 准时交报告，更新网页及壁报

2012
D23烹饪学会执委名单

主席：（正）谢佩心 （副）钟家威
秘书：（正）陈淑君 （副）邓嘉卉
卫生：（正）李晖耀 （副）黎家盛 （副）陈骏元
事务：（正）刘俊铨 （副）朱汇庆 （副）徐菘浩
财政：郭慧盈
查帐：刘欣慧
网络：（1）林雪怡 （2）李晓珊
采购：（1）江碧恩 （2）刘进伟 （3）黄振华
壁报：（1）林子汶 （2）陈翠怡 （3）戴嘉稼
摄影：陈凯洛

2011年8月20日

2011年8月13日

11:00-4:00pm