2019年第21次例常活动

D01华文学会
主席 :叶国斌
秘书 :张藉洳
上半年第21次例常活动
活动日期 :27 – 4 – 2019 (星期六)
活动时间 :8.00a.m. – 1.00p.m.
活动地点 : B301、B305课室
出缺席记录 :应出席人数 :84人
出席人数 :81人
缺席人数 : 2人 (戴蕴宁、卢泇耀)

活动流程 :
时间 流程 负责单位
8.00a.m.- 8.05a.m. 秘书点名 秘书
8.05a.m.- 9.50a.m. 中国酒介绍 课程组
9.50a.m.-10.20a.m. 休息时间 ————

10.20a.m.-10.25a.m. 秘书点名 秘书
10.25a.m.-12.55a.m. 鸡尾酒制作 课程组
12.55a.m.-1.00a.m. 秘书点名 秘书
文艺课
活动内容(一):中国酒介绍
活动负责人:李学柔、叶俐杉(B301)
李卉恩、周芯芫(B305)
活动时间:8.05am – 9.50am
附录:附录(一)PPT
中国酒类分为茅台、五粮液、汾酒、竹叶青、张裕葡萄酒、古井贡酒、泸州老窖、高粱酒及白酒。
中国古代酿酒方法分为两大类,即使用曲及糖浆的方法。
使用曲的方法
• 分为浸曲法及曲末拌饭法。
• 由糖化发酵剂。曲在古代是发酵的引物。
使用酸浆的方法
• 古人选择酿酒时间多在温度较低的冬季。
• “以酸治酸”的策略为酸浆法。
果酒,世界最早自然产生发酵的酒,多用于葡萄酒。白酒,则是六大蒸馏酒之一,在古代的商品交换中,白酒仅次于盐、铁,是国家财政收入的重要财源之一。适量的饮用可以振奋情绪、促进血液循环。白酒还有杀菌、去腥、防腐等作用,多用于医药。红酒,是由葡萄酒渗出的果汁与空气中的酵母菌接触后不久而产生。红酒起源于古波斯,最终变成欧洲人的传统。红酒的意义在于享受而非解渴。女儿红,是浙江省绍兴市的传统名酒,属于发酵酒中的黄酒,用糯米,红糖等发酵而成。人们常饮用此酒来抵抗冬天空气的潮湿寒冷。女儿红由六种味道结合而成,即甜味、酸味、苦味、辛味、鲜味、涩味。
在中国古代饮酒礼仪则分为拜、祭、啐及卒爵。先作出拜的动作,表示敬意,接着把酒倒出一点在地上,祭谢大地生养之德,再尝酒味,并加以赞扬令主人高兴,最后仰杯而尽。酬,主人要向客人敬酒;酢,客人要回敬主人,敬酒时还要说几句敬酒辞;旅酬,客人之间相互敬酒;行酒,依次向人敬酒;避席,敬酒时,敬酒的人和被敬的人都要起立,普通敬酒以三杯为度。
中国三大名酒分为茅台酒、五粮液及剑南春。茅台酒中国的传统的特产酒,与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一。同时也是中国三大名酒之一。茅台酒也是一种酱香型大麯白酒,原产于贵州茅台镇,被称为“中国国酒”。五粮液浓香型大曲酒的典型代表,由高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成。剑南春产于四川省绵竹市。四川的绵竹县素有“酒乡”之称,绵竹县则因产竹产酒而得名。剑南春的前身是剑南烧春,是正史记载的大唐御酒。
除了中国酒类,世界各国也拥有丰富的酒文化。如:日本的国酒清酒;俄罗斯的伏特加;德国的啤酒;法国的白兰地与美国的鸡尾酒等。
课程组讲解完毕后,会员便进入休息时间。

活动内容(二):鸡尾酒制作
活动负责人:李学柔、叶俐杉(B301)
李卉恩、周芯芫(B305)
活动时间:10.25am – 12.55pm
附录:无
午休后,课程组让会员们亲自制作鸡尾酒。课程组准备了三个不同种类的汽泡水及柠檬、青柠、橙、黄瓜、葡萄汁、罐头龙眼、荔枝、红毛丹等水果。会员可通过参考照片或自己的创意想法来制作鸡尾酒。制作完毕后,课程组吩咐每位会员将心得及鸡尾酒的名字写在书里,并呈交给课程组。大约下午12时55分,秘书进行点名,联课结束。

总结
活动心得:
通过今天的活动,会员们对于鸡尾酒的制作及文化有了更为深入的了解。

问题:
课程组准备的材料不足,导致大部分会员无法使用。

解决方案:
课程组应更细心点算数量才进行购买,以便会员们拥有足够的材料使用。

副秘书 主席 顾问老师 首席顾问

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(张藉洳) (叶国斌) (邱渟婷师) (张静雯师)