2019年第16次例常活动

D01华文学会
主席 :叶国斌
秘书 :黄羡妮

上半年第16次例常活动
活动日期 :3 – 4 – 2019 (星期三)
活动时间 :2.50p.m. – 4.10p.m.
活动地点 :B301、B305课室
出缺席记录 :应出席人数 :85人
出席人数 :83人
缺席人数 : 2人 (卢泇耀、戴蕴宁)

活动流程:
时间 流程 负责执委
2.50p.m.- 2.55p.m. 秘书点名 秘书
2.55p.m.- 4.05p.m. 茶艺组授课 茶艺老师
4.05p.m.-4.10p.m. 秘书点名 秘书

茶艺课

活动内容:
今天茶艺组会员被分成四小组进行课程,即初级组、二级组、三级组与四级组。初级、三级组与四级组授课老师是紫藤茶艺中心的是黄淑仪老师,而二级组的授课老师则是紫藤茶艺中心的曾智勇老师。

初级组
活动内容:学习现代泡茶法
授课老师:黄淑仪 老师
活动时间:2.50p.m. – 4.05p.m.

今天,指导老师首先向会员们介绍今日所泡之茶——六堡(黑茶)。六堡为后发酵茶,外形呈长椭圆披针形,汤色红浓,香气陈厚,滋味甘醇可口。接着,会员们便开始自行泡茶,指导老师则同时观察各个会员的泡茶法是否正确。会员所使用的茶器为紫砂壶,水温为85摄氏度以上。第一泡茶叶浸泡时间约为45秒、第二泡茶叶浸泡时间为35秒,第三泡茶叶浸泡时间则为45秒。会员们轮流泡了四泡左右,课程便到了尾声,会员们便开始洁壶工作。

二级组
活动内容:学习潮州泡茶法
授课老师:曾智勇 老师
活动时间:2.55p.m.-4.05p.m

今天,二级组课程为学习潮州泡茶法。指导老师先行向会员们示范如何利用潮州泡茶法来泡茶。示范完毕后,指导老师便让会员们亲自泡茶。会员所使用的茶器为紫砂壶,所泡的茶为肉桂(乌龙茶),水温为95摄氏度以上,第一泡茶叶浸泡时间约为30秒、第二泡茶叶浸泡时间为40秒,第三泡茶叶浸泡时间则为20秒。会员们大约泡了四泡,课程便到了尾声,会员们便开始洁壶工作。

三级组
活动内容:识别茶类
授课老师:黄淑仪 老师
活动时间:2.55p.m.-4.05p.m

今天,三级组会员们学习如何依据茶汤、香气及滋味来识别不同种类的红茶与绿茶。指导老师将茶叶派发完毕后,会员们开始运用国际审评法进行冲泡并使用150ml的鉴定杯将3g的茶叶以100摄氏度的沸水浸泡5分钟后即可尝饮。鉴定过程中,指导老师让三级组会员说出鉴定结果,并加以解释。审评结束后,课程便到了尾声。会员们便开始洁壶工作。茶的特征与种类如表一所列。
茶样 汤色 香气 滋味
绿茶(优):龙井 黄绿 嫩香、持久 鲜美回甘
绿茶(次):龙井 黄暗无光泽 低 苦涩
红茶(优):正山小种 橙红 糖香 浓强
红茶(次):正山小种 棕褐 烟熏 平淡
表一

四级组
活动内容:诗歌朗诵练习(64周年校庆活动)
授课老师:——
活动时间:2.55p.m.-4.05p.m

由于四级组的会员需进行校庆活动的诗歌朗诵练习,因此茶艺老师批准四级组会员进行练习。下一堂的茶艺课将照常进行。

总结
活动心得:
今天,各组会员都学习了各自级别的学习内容与范围。初级组学习现代泡茶法,二级组会员学习了潮州泡茶法,三级组会员学会了如何识别不同种类的绿茶与红茶。

问题:
一名会员不小心打破了玻璃壶的壶盖。

解决方案:
会员应多加小心照顾好茶具,避免类似事件再次发生。

副秘书 主席助理 顾问老师 首席顾问

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(黄羡妮) (叶嘉威) (邱渟婷师) (张静雯师)