2019年第15次例常活动

D01华文学会
主席:叶国斌
秘书:黄薛颖

上半年第15次例常活动
活动日期:20 – 3 – 2019 (星期三)
活动时间:2.50p.m.- 4.10p.m.
活动地点:B301、B305课室
出缺席记录 :应出席人数 :85人
出席人数 :85人
缺席人数 : 0人

活动流程 :
时间 流程 负责执委
2.50p.m. – 2.55p.m. 秘书点名 秘书
2.55p.m. – 4.05p.m. 茶艺组授课 茶艺老师
4.05p.m.-4.10p.m. 秘书点名 秘书

茶艺组
活动内容:
今天茶艺组会员被分成四小组进行课程,即初级组、二级组、三级组与四级组。初级组、三级组及四级组授课老师是紫藤茶艺中心的黄淑仪老师,而二级组的授课老师则是紫藤茶艺中心的曾智勇老师。

初级组
活动内容:学习现代泡茶法
授课老师:黄淑仪 老师
活动时间:2.55p.m.-4.05p.m

今天,指导老师首先向会员们介绍后发酵茶,如黑茶便是后发酵茶的一种。接着,会员们便开始自行泡茶,指导老师会不时纠正姿势或泡茶步骤错误的会员。会员所泡得茶为渥堆普洱,所使用的茶器为紫砂壶,水温为95摄氏度以上。第一泡茶叶浸泡时间约为30秒、第二泡茶叶浸泡时间为40秒,第三泡茶叶浸泡时间则为30秒。会员们轮流泡了四泡左右,课程便到了尾声,会员们便开始洁壶工作。

二级组
活动内容:学习潮州泡茶法
授课老师:曾智勇 老师
活动时间:2.55p.m.-4.05p.m

今天,二级组课程为学习潮州泡茶法。指导老师先行向会员们示范如何利用潮州泡茶法来泡茶。示范完毕后,指导老师便让会员们亲自泡茶。会员所使用的茶器为紫砂壶,所泡的茶为凤凰单枞(乌龙茶),水温为95摄氏度以上,第一泡茶叶浸泡时间约为30秒、第二泡茶叶浸泡时间为40秒,第三泡茶叶浸泡时间则为20秒。会员们大约泡了四泡,课程便到了尾声,会员们便开始洁壶工作。

泡茶法介绍:
– 潮州泡茶法极其讲究一气呵成,泡茶者在泡茶过程中不允许说话,尽量避免干扰,使精、气、神三者达到统一的境界。
– 此泡茶法对于茶具的选用、动作、时间以及茶汤的变化都有极高的要求。

三级组
活动内容:识别不同种类的乌龙茶
授课老师:黄淑仪 老师
活动时间:2.55p.m.-4.05p.m

今天,三级组会员们学习如何依据茶汤、香气及滋味来识别相同季节,但不同种类的乌龙茶。指导老师将茶叶派发完毕后,会员们开始运用国际审评法进行冲泡并使用150ml的鉴定杯将3g的茶叶以100摄氏度的沸水浸泡5分钟后即可尝饮。鉴定过程中,指导老师让三级组会员说出鉴定结果,并加以解释。审评结束后,课程便到了尾声。会员们便开始洁壶工作。不同种类的茶的特征如表一所列。
茶样 汤色 香气 滋味
乌龙茶:夏(东方美人) 琥珀色 蜂蜜香 甘润
乌龙茶:夏(黄金桂) 金黄色 天然花果香 醇厚甘润
(表一)

四级组
活动内容:学习现代泡茶法之茶席
授课老师:黄淑仪 老师
活动时间:2.55p.m.-4.05p.m

今天四级组会员进行的课程为学习现代泡茶法之茶席,所冲泡的茶为黄山毛峰,属绿茶一类,使用的茶器为瓷壶,水温约为85摄氏度。第一泡茶叶浸泡时间约为30秒、第二泡茶叶浸泡时间为40秒,第三泡茶叶浸泡时间则为30秒。冲泡完毕后,课程便到了尾声,会员们便开始洁壶工作。

总结
活动心得:
今天,各组会员都学习了各自级别的学习内容与范围。初级组学习现代泡茶法,二级组会员学习了潮州泡茶法,三级组会员学会了如何识别相同季节,不同种类的乌龙茶,而四级组的会员则学习了现代泡茶法之茶席。

问题:
二级组会员因在准备茶具时不认真,引起指导老师的不满。

解决方案:
二级组会员应快速准备好茶具,并正确摆放茶具的位置。

秘书 主席助理 顾问老师 首席顾问

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(黄薛颖) (叶嘉威) (邱渟婷师) (张静雯师)