2019年第13次例常活动

D01华文学会
主席:叶国斌
秘书:黄薛颖

上半年第13次例常活动
活动日期:13 – 3 – 2019 (星期三)
活动时间:2.50p.m.- 4.10p.m.
活动地点:B301、B305课室
出缺席记录 :应出席人数 :84人
出席人数 :81人
缺席人数 : 3人(李必然、许语期、刘玮茗)

活动流程 :
时间 流程 负责执委
2.50p.m. – 2.55p.m. 秘书点名 秘书
2.55p.m. – 4.05p.m. 茶艺组授课 茶艺老师
4.05p.m.-4.10p.m. 秘书点名 秘书

茶艺组
活动内容:
今天茶艺组会员被分成四小组进行课程,即初级组、二级组、三级组与四级组。初级组及四级组授课老师是紫藤茶艺中心的黄淑仪老师,而二级组及三级组的授课老师则是紫藤茶艺中心的曾智勇老师。

初级组
活动内容:学习现代泡茶法
授课老师:黄淑仪 老师
活动时间:2.55p.m.-4.05p.m

今天,指导老师首先向会员们介绍来自河南信阳的容红(红茶)。接着,会员们便开始自行泡茶,指导老师则同时观察各个会员的泡茶法是否正确。会员所使用的茶器为紫砂壶,水温为90摄氏度以上。第一泡茶叶浸泡时间约为40秒、第二泡茶叶浸泡时间为35秒,第三泡茶叶浸泡时间则为30秒。会员们轮流泡了四泡左右,课程便到了尾声,会员们便开始洁壶工作。

二级组
活动内容:学习含叶茶法
授课老师:曾智勇 老师
活动时间:2.55p.m.-4.05p.m

今天,二级组课程为学习含茶叶法。指导老师先行向会员们示范如何利用含叶茶法泡茶。示范完毕后,指导老师便让会员亲自泡茶。会员所使用的茶器为紫砂壶,所泡的茶为太平猴魁(绿茶),水温为85摄氏度以上,茶叶浸泡时间为30秒。会员们大约泡了四泡,课程便到了尾声,会员们便开始洁壶工作。

泡茶法介绍:
– 含叶茶法是茶叶与水不分开,浸泡一定时间、固定茶汤的浓度后,单次喝完,不再添加热水的泡法,适合短时间泡饮如开会、一顿饭的时间。

三级组
活动内容:识别茶类
授课老师:曾智勇 老师
活动时间:2.55p.m.-4.05p.m

今天,三级组会员们学习如何依据茶汤、香气及滋味来识别不同种类的茶。指导老师将茶叶派发完毕后,会员们开始运用国际审评法进行冲泡并使用150ml的鉴定杯将3g的茶叶以100摄氏度的沸水浸泡5分钟后即可尝饮。鉴定过程中,指导老师让三级组会员说出鉴定结果,并加以解释。审评结束后,课程便到了尾声。会员们便开始洁壶工作。不同种类的茶的特征如表一所列。
茶样 汤色 香气 滋味
绿茶(龙井) 碧绿 清新绿豆香 鲜美回甘
黑茶(渥堆普洱) 黑褐 木香 醇厚,顺滑
乌龙茶(铁观音) 蜜黄 花香 甘醇
红茶(滇红) 深红明亮 甜香 浓醇
(表一)

四级组
活动内容:学习现代泡茶法之茶席
授课老师:黄淑仪 老师
活动时间:2.55p.m.-4.05p.m

今天四级组会员进行的课程为学习现代泡茶法之茶席,所冲泡的茶为正山小种,属红茶一类,使用的茶器为瓷壶,水温约为90摄氏度。第一泡茶叶浸泡时间约为40秒、第二泡茶叶浸泡时间为35秒,第三泡茶叶浸泡时间则为30秒。冲泡完毕后,课程便到了尾声,会员们便开始洁壶工作。

总结
活动心得:
今天,各组会员都学习了各自级别的学习内容与范围。初级组学习现代泡茶法,二级组会员学习了含叶茶法,三级组会员学会了如何识别不同种类的茶,而四级组的会员则学习了现代泡茶法之茶席。

问题:
会员们都有认真泡茶。

解决方案:
会员应继续保持此学习态度。

秘书 主席助理 顾问老师 首席顾问

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(黄薛颖) (叶嘉威) (邱渟婷师) (张静雯师)