2018年第24次例常活动

2018年第24次例常活动
D01华文学会
主席:宋家齐
秘书:黄龄苇

上半年第24次例常活动
活动日期:16–05– 2018(星期三)
活动时间:2.50p.m. –4.10p.m.
活动地点:B301课室(初级组)
B305课室(二级、三级、四级组)
出缺席记录:应出席人数:89人
出席人数:88人
缺席人数:1人(廖雪儿)
早退人数: 1人(黄佳慧)
活动流程:
时间 流程 负责执委
2.50p.m.- 2.55p.m. 秘书点名、准备茶具 秘书、总务组
2.55p.m.-4.05p.m. 授课 茶艺老师
4.05p.m.- 4.10p.m. 秘书点名、善后 秘书、总务组

茶艺组
今天,会员们依照课程组所安排的座位就座,即初级组、二级组、三级组及四级组,并分成两间活动课室进行茶艺课。

初级组
活动内容:认识紫砂壶
授课老师:曾智勇师(代课)
今日,茶艺师教导会员不同的紫砂壶,即紫砂、红泥、段泥及绿泥。不同种类的紫砂壶适泡不同的茶类,即紫砂——乌龙茶、普洱茶;红泥——乌龙茶;段泥——水仙及绿泥——老茶。
接着,会员依据所冲泡的茶类使用相应的紫砂壶,紫砂壶约150cc大小;所冲泡的茶类为六堡茶、黄金桂;水温为95摄氏度以上;投茶量为8克。浸泡茶叶的时间为30秒至50秒。大约冲泡四泡后,会员们进行洁壶步骤。之后,课程便到了尾声。

二级组
活动内容:复习老人冲泡法
授课老师:黄淑仪师
今天,茶艺师让会员复习老人冲泡法。茶艺师在会员冲泡茶汤的过程中指点会员在冲泡过程中的瑕疵之处及指导会员正确冲泡方式。武夷水仙特征如下表所列。
特征 武夷岩茶
汤色 黄褐色
滋味 鲜活甜爽
香气 熟果香

会员所冲泡的茶类为武夷岩茶;所使用的茶器为紫砂壶,约150cc大小;水温大约为95摄氏度;投茶量为6克;浸泡茶叶的时间为10至15秒。大约冲泡四泡后,会员们便开始洁壶工作。

三级组
活动内容:复习茶类识别
授课老师:黄淑仪师
今天,三级组会员们在茶艺师提示下复习茶类识别。茶艺师带给会员识别的茶分别为冻顶乌龙、蜜兰香、黄金桂及武夷岩茶。茶艺师将茶叶派发完毕后,会员们开始运用国际审评法进行冲泡。他们使用150cc的鉴定杯将5克的茶叶以100摄氏度的沸水浸泡。浸泡5分钟后,即可尝饮。冲泡完毕后,会员们便开始进行审评。下表为各茶质特征:

茶样 汤色 香气 滋味
蜜兰香 橙黄 荔枝香 浓醇甘爽
黄金桂 金黄 芬芳花香 清醇甘美
冻顶乌龙 黄绿 清雅花香 柔软带甜
武夷岩茶 褐黄 熟果香 醇和回甘带岩韵

审评结束后,课程便到了尾声。会员们便开始进行洁壶工作。

四级组
活动内容:学习茶席
授课老师:黄淑仪师
今天,会员所冲泡的茶类为白牡丹王;所使用的茶器为盖杯,约150cc大小;水温大约为95摄氏度;投茶量为6克;浸泡茶叶的时间为10至15秒。活动进行完毕后,会员们便开始洁壶工作。下表为白牡丹王特征。
特征 白牡丹王
外形 条索紧结较直
汤色 淡黄
滋味 醇和回甘,岩韵显著
香气 嫩香

活动总结:
初级组:会员认识了紫砂壶。
二级组:会员复习了老人冲泡法。
三级组:会员复习了茶类识别。
四级组:会员学习了茶席。

问题:
初级组:茶艺师授课时,会员在私底下窃窃私语。
二级组、三级组、四级组:会员尚未掌握泡茶的技巧。

解决方案:
初级组:会员应维持认真上课的态度。
二级组、三级组、四级组:会员需多加练习。

副秘书 副主席 顾问 首席顾问

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(黄龄苇) (殷征玮) (高楚莹师) (张静雯师)