2017年第34次例活动

2017年第34次例常活动
D01华文学会
主席:宋家齐
秘书:黄薛颖

下半年第8次例常活动
活动日期:19– 7 – 2017 (星期三)
活动时间:2.50p.m.- 4.10p.m.
活动地点:D101课室
出缺席记录 :应出席人数 :48 人
出席人数 :47 人
缺席人数 : 1 人(王心如)

活动流程 :
时间 流程 负责执委/老师
2.50p.m. – 2.55p.m. 秘书点名 秘书
2.55p.m.-4.05p.m. 茶艺组授课 茶艺老师
4.05p.m.-4.10p.m. 秘书点名 秘书

茶艺组
活动内容:
今天茶艺组会员被分成四小组进行授课,即初级组、二级组、三级组与四级组。初级组授课老师是紫藤茶艺中心的林苏珊老师,而二级、三级与四级组的授课老师则是紫藤茶艺中心的黄淑仪老师。

初级组
活动内容:复习现代泡茶法
授课老师:林苏珊老师
活动时间:2.55p.m.-4.05p.m

今天初级组会员所复习的课程为现代泡茶法。会员们各分成三组进行茶艺课,并使用紫砂壶泡茶法泡茶,而指导老师则在一旁监督。初级组会员所泡的茶为黄金桂、蜜兰香、青普洱以及茉莉花茶。冲泡这四种茶所使用的茶器为紫砂壶,水温为95摄氏度以上,然后将茶叶大约浸泡30至50秒。活动进行完毕后,会员们便开始洁壶工作。

二级组
活动内容:复习高温三速泡
授课老师:黄淑仪 老师
活动时间:2.55p.m.-4.05p.m

今天二级组会员因即将临近茶艺考试,因此今日的课程内容为复习高温三速泡茶法。二级组会员各分成三组进行冲泡练习,使用的泡茶方式高温三速泡,所泡的茶为铁观音,第一泡浸泡时间为5秒、第二泡浸泡时间为10秒、第三泡浸泡时间为15秒。水温为95摄氏度至100摄氏度。会员冲泡完毕后,课程便到了尾声,会员们便开始洁壶工作。
• 高温三速泡口诀:一二三香气高,四五六甘渐浓,七八九品茶纯。

三级组
活动内容:鉴定红茶
授课老师:黄淑仪 老师
活动时间:2.55p.m.-4.05p.m

今天,三级组会员们与上一堂茶艺课一样学习如何鉴定红茶,但此次的红茶类别添加了新的茶样,即东方美人。授课老师将茶叶派发完毕后,会员们开始运用国际审评法进行冲泡并使用150ml的鉴定杯将3g的茶叶以100摄氏度的沸水浸泡5分钟即可尝饮。今日指导老师让三级组会员自行进行茶的鉴定。会员冲泡完毕后,便开始进行审评。审评过程中,指导老师会观察三级组会员对五大茶类(红茶)的分配是否正确,并讲解茶叶的异同处及来源。审评结束后,课程便到了尾声。会员们便开始洁壶工作。不同种类的茶的特征如(表一)所列。

茶样(红茶) 汤色 香气 滋味
正山小种 橙红 松烟/黑枣香 醇滑
宜兴红茶 红亮 甜香 香
伯爵红茶 暗红 佛手柑香味 浓郁
滇红(云南红茶) 金红 甘香醇厚 浓醇

东方美人
琥珀色
蜜香
醇和
(表一)

四级组
活动内容:复习现代泡茶法之茶席
授课老师:黄淑仪 老师
活动时间:2.55p.m.-4.05p.m

今天四级组会员进行的课程为复习现代泡茶法之茶席,所冲泡的茶为黄山毛峰,属绿茶一类,使用的茶壶为紫砂壶,水温为98摄氏度。冲泡完毕后,课程便到了尾声,会员们便开始洁壶工作。
茶类 介绍

黄山毛峰 – 属绿茶一类。
– 外形芽多似雀舌,均整结实,泡开汤色清澈,间续散发以绿豆、玉米香组成的清高香气,喝起来鲜醇甘甜,表现出毛峰醇厚与均匀的质感。

总结
活动心得:
今天,各组会员都复习了各级别的学习内容与范围。初级组的会员们复习了现代泡茶法,二级组会员则复习了高温三速泡。三级组的会员们学习五类红茶的鉴定,四级组会员则复习了现代泡茶法之茶席。

问题:
今天上课情况较不乐观,部分会员们大声喧哗。

解决方案:
执委们应认真维持上课的秩序,以减轻主席层以及课程组的工作负担。

秘书 副主席 顾问老师 首席顾问

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(黄薛颖) (叶金莉) (高楚莹师) (张静雯师)