2017年第33次例活动

2017年第33次例常活动
D01华文学会
主席:宋家齐
秘书:黄薛颖

下半年第7次例常活动
活动日期:12 – 7 – 2017 (星期三)
活动时间:2.50p.m.- 4.10p.m.
活动地点:D101课室
出缺席记录 :应出席人数 :48 人
出席人数 :47 人
缺席人数 : 1 人(王心如)

活动流程 :
时间 流程 负责执委/老师
2.50p.m. – 2.55p.m. 秘书点名 秘书
2.55p.m.-4.05p.m. 茶艺组授课 茶艺老师
4.05p.m.-4.10p.m. 秘书点名 秘书

茶艺组
活动内容:
今天茶艺组会员被分成四小组进行授课,即初级组、二级组、三级组与四级组。初级组授课老师是紫藤茶艺中心的曾智勇老师(代课),而二级、三级与四级组的授课老师则是紫藤茶艺中心的黄淑仪老师。

初级组
活动内容:学习茶史(二)——马来西亚茶史
授课老师:曾智勇 老师 (代课老师)
活动时间:2.55p.m.-4.05p.m

今天初级组会员所学习的课程为学习马来西亚茶史(表一)指导老师为会员们进行茶史授课。指导老师授课完毕后,会员们各分成三组进行茶艺课,并使用紫砂壶泡茶法泡茶,所泡的茶为普洱、水仙以及乌龙茶。冲泡这三种茶所使用的茶器为紫砂壶,水温为95摄氏度以上,然后将茶叶大约浸泡30至50秒。活动进行完毕后,会员们便开始洁壶工作。
马来西亚茶史简介:
时间&朝代 简介
17世纪 – 中国闽粤地区华人迁移马来西亚时,将饮茶习惯一起带过来。
19世纪 – 栽种茶树。
20世纪 – 人们从新加坡转销茶叶到马来西亚,把茶当祭品、社交饮料。
– 华人族群喜爱饮食习惯:吃“肉骨茶”时配上福建或广东乌龙茶,以消油解腻。
– 普遍风行全国的是“拉茶”,可在任何印裔回教徒经营的“嬷嬷”档喝到。
1987年 – 现代茶艺馆兴起,迅速带动功夫茶品饮潮流,为马来西亚播下茶道种子。
(表一)
二级组
活动内容:复习高温三速泡
授课老师:黄淑仪 老师
活动时间:2.55p.m.-4.05p.m

今天二级组会员各别复习高温三速泡茶法。二级组会员各分成三组进行冲泡练习,使用的泡茶方式高温三速泡,所泡的茶为翠玉,第一泡浸泡时间为5秒、第二泡浸泡时间为10秒、第三泡浸泡时间为15秒。水温为95摄氏度至100摄氏度。各组会员需进行冲泡约三个阶段,每个阶段需冲泡三次,共九次。会员冲泡完毕后,课程便到了尾声,会员们便开始洁壶工作。

高温三速泡特色:
1.口诀:一二三香气高,四五六甘渐浓,七八九品茶纯。

翠玉简介:
– 产自柏岭,旧名为松柏坑。
– 台湾乌龙茶,屡清心乌龙种。
– 其茶感滋润醇厚,带有浓郁的槟榔花香。

三级组
活动内容:鉴定红茶
授课老师:黄淑仪 老师
活动时间:2.55p.m.-4.05p.m

今天,三级组会员们学习如何鉴定红茶。授课老师将茶叶派发完毕后,会员们开始运用国际审评法进行冲泡并使用150ml的鉴定杯将3g的茶叶以100摄氏度的沸水浸泡5分钟即可尝饮。今日指导老师让三级组会员自行进行茶的鉴定。会员冲泡完毕后,便开始进行审评。审评过程中,指导老师会观察三级组会员对四大茶类(红茶)的分配是否正确,并讲解茶叶的异同处及来源。审评结束后,课程便到了尾声。会员们便开始洁壶工作。不同种类的茶的特征如(表二)所列。

茶样(红茶) 汤色 香气 滋味
正山小种 深红明亮 松烟香 明亮、醇滑
宜兴红茶 红艳透明 果糖香 甘浓明亮
伯爵茶 – 佛手柑香味 口感浓郁
滇红(云南红茶) 金圈明亮 鲜郁高长 滋味浓强
(表二)

四级组
活动内容:复习现代泡茶法之茶席
授课老师:黄淑仪 老师
活动时间:2.55p.m.-4.05p.m

今天四级组会员进行的课程为复习现代泡茶法之茶席,所冲泡的茶为蜜兰香,属乌龙茶(广东乌龙)一类,使用的茶壶为紫砂壶,水温为98摄氏度。冲泡完毕后,课程便到了尾声,会员们便开始洁壶工作。
茶类 介绍

蜜兰香 – 属乌龙茶(广东乌龙)一类。
– 滋味醇厚回甘,有“浓密幽兰”特韵。
– 香气馥郁持久,汤色橙黄明亮,耐冲泡。

总结
活动心得:
今天,各组会员都学习了各级别的学习内容与范围。初级组的会员们学习了马来西亚茶史,二级组会员则复习了高温三速泡。三级组的会员们学习了红茶的鉴定,四级组会员则复习了现代泡茶法之茶席。

问题:
今天活动进行较为顺利。但在临近放学时,部分会员开始喧哗。

解决方案:
会员们应耐心及安静地进行课程,即使已临近放学时刻也不应喧哗。

秘书 副主席 顾问老师 首席顾问

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(黄薛颖) (叶金莉) (高楚莹师) (张静雯师)