2017年第13次例常活动

2017年第13次例常活动

D01华文学会

主席:宋家齐

秘书:黄龄苇

 

上半年第13次例常活动

活动日期:8– 3 – 2017 (星期三)

活动时间:2.50p.m.–4.10p.m.

活动地点:D101课室

出缺席记录 :应出席人数 :49 人

出席人数 :48 人

缺席人数 : 1人(王心如)

 

活动流程:

时间 流程 负责执委
2.50p.m.- 2.55p.m. 秘书点名、准备用具 秘书、总务组
2.55p.m.- 4.05p.m. 授课 课程组
4.05p.m.- 4.10p.m. 秘书点名、善后 秘书、总务组

 

 

 

 

 

 

 

 

茶艺组

今天茶艺组会员被分成四小组进行授课,即初级组、二级组、三级组以及四级组。

初级组

活动内容:全发酵茶——宜兴红茶
授课老师:黄碧雯老师(代课)

课程进行时,会员被分成五小组进行现代泡茶法练习,所冲泡的是全发酵茶——宜兴红茶。

宜兴红茶(全发酵茶)的特征
汤色 红艳明亮
滋味 浓、强、爽
外形 条形、碎片状
香气 芽糖香

宜兴红茶所使用的茶器为瓷盖杯,约150cc大小;水温大约为95摄氏度;投茶量为6g;第一泡的浸泡时间为30秒,第二泡冲泡时间为20秒,而第三泡的浸泡时间则为40秒。活动进行完毕后,会员们便开始洁壶工作。

二级组
活动内容:学习冷泡茶法以及小壶冲泡法
授课老师:黄淑仪老师

今天二级组会员进行的课程为学习冷泡茶法以及小壶冲泡法。指导老师向二级组会员们介绍冷泡茶法。冷泡茶法是将茶叶投入常温的白开水中,随即移入冰箱冷藏,经过大约六小时将茶叶滤掉,因茶叶在常温及低温中,内含物质以十分缓慢的速度释出。所泡的茶叶为台湾红茶,该茶的特点是甜度高、苦涩度减低及解暑清热。二级组会员自备约500cc大小的水壶进行冲泡;投茶量为4g;浸泡时间为4至6小时。

之后,指导老师让会员复习小壶冲泡法,因老师曾教导会员小壶冲泡法,所以便让会员直接冲泡练习。会员所冲泡的是菊花,菊花属于花草茶(植物),华人传统的凉茶与其同类,所使用的茶器为玻璃壶,约150cc大小;水温大约为95摄氏度;投茶量为5g;第一泡的浸泡时间为30秒,第二泡冲泡时间为20秒,而第三泡的浸泡时间则为30秒。活动进行完毕后,会员们便开始洁壶工作。
三级组
活动内容:茶叶鉴定之茶叶质别
授课老师:黄淑仪老师

今天,三级组会员们在指导老师未给予提示下复习辨别上星期所学的茶叶质别分类。授课老师将茶叶派发完毕后,会员们开始运用国际审评法进行冲泡并使用150cc的鉴定杯将30g的茶叶以100摄氏度的沸水浸泡5分钟即可尝饮。指导老师也一一为会员们解释各茶类的汤色、香气和滋味。冲泡完毕后,会员们便开始进行审评。审评结束后,课程便到了尾声。会员们便开始洁壶工作。不同种类的茶的特征如表一所列。

茶样 汤色 香气 滋味
緑茶:龙井(优) 黄绿、清澈 嫩香、持久 回甘
緑茶:龙井(次) 黄暗无光泽 苦涩
青茶:水仙(优) 清澈呈橙红 果香、低幽 浓厚、韵味强
青茶:水仙(次) 暗红色 粗涩、淡
红茶:正山小种(优) 橙红 糖香 浓强
红茶:正山小种(次) 棕褐色 烟焦味 平淡
黑茶:渥堆普洱(优) 褐红清澈 纯净陈香 醇厚顺滑
黑茶:渥堆普洱(次) 暗褐 熟闷气 粗涩、淡

(表一)

四级组
活动内容:复习现代泡茶法
授课老师:黄淑仪老师

今天,四级组会员们所进行的课程为复习现代泡茶法,所冲泡的茶为铁观音,属半发酵茶。

铁观音(半发酵茶)的特征
汤色 蜜黄
滋味 醇和回甘
外形 肥壮圆结,颗粒状
香气 清纯花香

铁观音所使用的茶器为段泥所制的紫砂壶,该壶的毛细孔较小,能够保持茶汤的香味及韵味。水温大约为95摄氏度;投茶量为6g;第一泡的浸泡时间为40秒,第二泡冲泡时间为30秒,而第三泡的浸泡时间则为40秒。大约冲泡三泡后,课程便进入尾声。

活动完毕后,进入执委报告事项。课程组提醒会员所需携带的教材,以供文艺课使用;书刊组则提醒会员于3月9日(星期四)派发《学海》。

 

 

 

活动总结:

今天,各组会员都进行了各级别内容与范围的学习。初级组的会员们学习了全发酵茶——宜兴红茶,二级组的会员们学习了冷泡茶法及小壶冲泡法,三级组的会员们学习了茶叶鉴定之茶叶质别,四级组的会员复习了现代泡茶法。
问题:

授课时,部分会员一直与朋友窃窃私语,以致授课老师需要求会员安静才能进行教课。

解决方案:

各执委应继续留意及督促会员们上课的情况,以维持良好的上课情况。

 

副秘书                            主席                             顾问                               首席顾问

 

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(黄龄苇)           (宋家齐)           (高楚莹师)                             (张静雯师)