2017年第11次例常活动

2017年第11次例常活动

D01华文学会

主席:宋家齐

秘书:黄龄苇

 

上半年第11次例常活动

活动日期:1– 3 – 2017 (星期三)

活动时间:2.50p.m.–4.10p.m.

活动地点:D101课室

出缺席记录 :应出席人数 :49 人

出席人数 :44 人

缺席人数 : 5人

 

活动流程:

时间 流程 负责执委
2.50p.m.- 2.55p.m. 秘书点名、准备用具 秘书、总务组
2.55p.m.- 4.05p.m. 授课 课程组
4.05p.m.- 4.10p.m. 秘书点名、善后 秘书、总务组

 

 

 

 

 

 

 

 

茶艺组

今天茶艺组会员被分成四小组进行授课,即初级组、二级组、三级组以及四级组。

初级组

活动内容:认识水仙和铁观音
授课老师:黄碧雯老师(代课)

课程进行时,会员被分成五小组进行现代泡茶法练习,所冲泡的是半发酵茶——水仙以及铁观音。水仙茶是福建茶农创制的名茶,属于中国茶叶优良品种之一,是福建乌龙茶类中的一种。原产于闽北;铁观音茶是中国传统名茶,属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一。

水仙(半发酵茶)的特征
汤色 黄褐色
滋味 醇和回甘
外形 卷曲成条
香气 熟果香

 

铁观音(半发酵茶)的特征
汤色 蜜黄
滋味 醇和回甘
外形 肥壮圆结,颗粒状
香气 清纯花香

水仙和铁观音所使用的茶器为紫砂壶,约150cc大小;水温大约为85摄氏度至95摄氏度;投茶量为6g;第一泡的浸泡时间为30秒,第二泡冲泡时间为20秒,而第三泡的浸泡时间则为30秒。活动进行完毕后,会员们便开始洁壶工作。

二级组
活动内容:学习双壶泡茶法
授课老师:黄淑仪老师

今天二级组会员进行的课程为学习双壶泡茶法。指导老师向二级组会员们介绍双壶泡茶法。使用该泡茶法的原因是当茶壶比茶海容量大时,需利用其它茶壶作为茶海才能保证茶海能完全容纳所冲泡的茶,所冲泡的茶为普洱。普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。

 

 

 

 

普洱的特征
汤色 黑褐有亮光
滋味 醇厚
外形 粗壮肥大
香气 纯净陈香

介绍完毕后,二级组会员各分成两组进行冲泡练习,使用的泡茶方式为双壶泡茶法,所使用的茶器为紫砂壶;投茶量为6g;冲泡时间为每泡大约浸泡20至30秒。会员们泡了大约三泡左右后,课程便到了尾声,会员们开始洁壶工作。

三级组
活动内容:茶叶鉴定之茶叶质别
授课老师:黄淑仪老师

今天,三级组会员们在指导老师未给予提示下辨别茶叶的质别。授课老师将茶叶派发完毕后,会员们开始运用国际审评法进行冲泡并使用150cc的鉴定杯将30g的茶叶以100摄氏度的沸水浸泡5分钟即可尝饮。指导老师也一一为会员们解释各茶类的汤色、香气和滋味。冲泡完毕后,会员们便开始进行审评。审评结束后,课程便到了尾声。会员们便开始洁壶工作。不同种类的茶的特征如表一所列。

茶样 汤色 香气 滋味
緑茶:龙井(优) 黄绿、清澈 嫩香、持久 回甘
緑茶:龙井(次) 黄暗无光泽 苦涩
青茶:水仙(优) 清澈呈橙红 果香、低幽 浓厚、韵味强
青茶:水仙(次) 暗红色 粗涩、淡
红茶:正山小种(优) 橙红 糖香 浓强
红茶:正山小种(次) 棕褐色 烟焦味 平淡
黑茶:渥堆普洱(优) 褐红清澈 纯净陈香 醇厚顺滑
黑茶:渥堆普洱(次) 暗褐 熟闷气 粗涩、淡

(表一)

四级组
活动内容:复习现代泡茶法
授课老师:黄淑仪老师

今天,四级组会员们所进行的课程为复习现代泡茶法,所冲泡的茶为白毛猴,属绿茶类,所使用的茶器为岩矿泥所制的紫砂壶,该壶的毛细孔较大,容易吸收茶汤的香味。水温大约为85摄氏度至95摄氏度;投茶量为6g;第一泡的浸泡时间为30秒,第二泡冲泡时间为20秒,而第三泡的浸泡时间则为30秒。大约冲泡三泡后,课程便进入尾声。

活动完毕后,进入执委报告事项。课程组提醒会员记得携带三支麦克笔,以供文艺课使用;财政则提醒会员最迟于3月4日(星期六)缴交会费和教练费。

 

活动总结:

今天,各组会员都进行了各级别内容与范围的学习。初级组的会员们学习了水仙和铁观音,二级组的会员们学习了双壶泡茶法,三级组的会员们学习了茶叶鉴定之茶叶质别,四级组的会员复习了现代泡茶法。
问题:

部分会员不专心上课并一直与朋友窃窃私语,以致授课老师在备受干扰的情况下教课。
解决方案:

各执委应继续留意及督促会员们上课的情况,以维持良好的上课情况。

 

副秘书                            主席                             顾问                               首席顾问

 

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(黄龄苇)           (宋家齐)           (高楚莹师)                             (张静雯师)