2017年第24次例常活动

2017年第24次例常活动

D01华文学会

主席 :宋家齐

秘书 :黄薛颖

 

上半年第24次例常活动

活动日期 :6 – 5 – 2017 (星期六)

活动时间 :7.55a.m. – 1.00p.m.

活动地点 :D101课室

出缺席记录 :应出席人数 :49人

出席人数 :46人

缺席人数 :3人

(叶钧婷、徐鑫慧、王心如)

活动流程 :

时间 流程 负责执委
7.55a.m. – 8.00a.m. 秘书点名 秘书
8.00a.m.- 10.30a.m. 宋人茶事 课程组
10.30a.m.-11.00a.m. 午休时间 ——

 

11.00a.m.- 11.05a.m. 秘书点名 秘书
11.05a.m.- 12.50p.m. 混茶及创意泡茶 课程组
12.50p.m.-1.00p.m. 秘书点名 秘书

*原课程为中华文化美食以及饺子制作,更改为宋人茶事和混茶及创意泡茶。

文艺课

 

活动内容(一):宋人茶事

活动负责:张静雯 师

活动时间:8.00am–10.30am

附录:附录(一)PPT

 

宋朝是中国历史上商品经济、文化教育以及科学创新极度繁荣的时代。约1000年前,中国GDP总量为265.5亿美元,占了世界经济总量的22.7%,远远超过当时西欧的400美元,而北宋的儒学、史学、文学事业发达,诗、词、散文等都有伟大成就,优秀文人辈出。后世虽认为宋朝“积贫积弱”,但宋朝民间的富庶与社会经济的繁荣实远超过盛唐。宋朝立国约三百年余,二度倾覆,皆因外患,是唯独没有亡于内乱的王朝。

 

唐朝人喝茶方式为煮;宋朝人则使用点茶的方式喝茶。宋朝人用小勺把茶末分至几个碗中,并冲入热水,一面冲泡一面搅拌。之后快速搅动,让茶末跟热水充分混合,这叫“点茶”。点好的茶汤表面还会泛出一层乳白色的泡沫,就好似卡布奇诺咖啡。宋朝人点茶一般不用铁锅烧水,而是使用瓷瓶烧水。烧水的瓷瓶是特制的,宋朝人称它为“砂瓶”。

 

瓷于唐朝时期就如卑劣的奴隶一般,受尽上流人士的唾弃,他们喝茶时宁可用铜碗、银碗或者金碗,甚至用铁碗,却绝不使用瓷碗。但在宋朝,人们所使用的茶瓶及茶碗是使用瓷制作的。原因:卢廙的茶道高手,称说金银过于贵重,而铜铁太过俗气,这些金属茶碗还都有腥味儿,影响了茶汤的口感及成色,唯有瓷碗才是理想的茶具。此后,开启了宋朝使用瓷碗喝茶的风气。

 

各类瓷碗中,宋朝人最爱使用黑瓷碗。因为宋朝最好的茶汤都是乳白色的,而唯有使用黑碗才能凸显出茶汤的乳白。若使用白瓷碗、白瓷杯或者是透明的玻璃杯,便分不出哪个是杯子哪个是茶了。

 

现代人泡茶时常用紫砂壶。于宋朝时期,宋朝人早已学会烧造紫砂茶具了,但是紫砂并不讨宋朝士大夫的喜爱,其原因如下:

  1. 紫砂透气性过强,茶汤易渗透进紫砂中,宋朝人认为不容易洗刷乾淨。
  2. 紫砂天然拥有一种土腥味儿,而宋朝人不喜。 皇家贡茶介绍完毕后,老师吩咐大家于十分钟内绘画出各组所要推荐给予皇帝的产品,并对其产品进行呈现。宋朝也流行“斗茶”,即几个热爱茶道的朋友,聚于一起,分别煮水分茶,看谁的茶叶、茶水出众,茶艺更高超。不仅士大夫中盛行斗茶之风,平民也喜爱斗茶。由于皇室的提倡,饮茶之风更为盛行,而且以极快的速度深人民间,茶成了人们日常生活的必需品之一。随着饮茶之风的盛行,宋代的茶馆也开始兴盛起来,茶馆就如今日的咖啡馆。茶馆构成宋代城市社会的公共空间,而不仅仅是单纯饮茶的私人所在。部分高档的茶馆布置得非常雅致,就如今日一些咖啡馆、酒店为显示清雅,也喜爱挂名家的书画作品。活动内容(二):混茶及创意泡茶活动时间:11.00am – 1.00pm
  3. 混茶定义:多种茶混合在一起从而形成的一种全新的茶。
  4. 附录:附录(二)PPT
  5. 活动负责:李卉恩 组长
  6. 在宋代,全国范围内能够出产茶叶约200余品种。其中,皇家贡茶最具有代表性。据记载,皇家贡茶“龙团凤饼”为宋真宗时期宰相丁谓所创,小“龙团凤饼”是宋朝四大书法家以及福建转运史蔡襄所造。宋徽宗年间,郑可简所改制的「龙团胜雪」成为了中国制茶历史上的神话,至今仍无法超越。宋代贡茶之美、茶叶之精,使得大量的文人墨客为之倾倒。
  7. 现代所流行的紫砂壶,人们常说茶能养壶,指的便是紫砂的细孔里填充了茶叶渣子,既不卫生,又会影响下一道茶的表现。
  • 英文Herb一字是由拉丁语erba转变而成,中文则译成“药草”。
  • 因独特的香味而被大家广泛饮用及喜爱,颠覆了传统茶的单一性。课程组长介绍完毕后,便让会员们开始进行创意泡茶,并将自己所携带的茶叶进行混合冲泡,尝试不一样的茶汤。会员们互相品茶,部分组别所创的创意泡茶让人流连其中,场面一片和气。约下午12时50分,课程组长让会员们清洗茶具,并将其归放原位。下午1时正,主席发表今天活动的感言,并提醒会员将心得报告呈交于课程组长。发表完毕后,秘书进行点名,联课结束。总结通过今天的活动,会员能够更为深入了解茶的历史。此外,会员们在创意泡茶的过程中,发挥了各自的想象力,且延续了茶的文化。问题: 会员应小心谨慎,避免茶具损坏,且认真地进行活动,以便课程能够顺利进行。秘书              副主席              顾问老师            首席顾问 ———————     ———————     ————————     ———————
  •    (黄薛颖)         (叶金莉)          (高楚莹师)         (张静雯师)
  • 解决方案:
  • 此次活动进行得顺利,但在活动进行的过程中,有三位会员不小心打破了茶具。
  • 活动心得: