2014年第18次例常活动(15/4)

D01华文学会

主席 :陈礼政

秘书 :吴嘉仪

 

上半年第18次例常活动

 

活动日期 :15 – 4 – 2014 (星期二)

活动时间 :3.00p.m. – 4.10p.m.

活动地点 :D104课室

出缺席记录 :应出席人数 :50人

:出席人数 :50人

:缺席人数 :0人

 

活动流程 :

 

3.00p.m.-3.10p.m.

秘书点名、准备用具

3.10p.m.-4.05p.m.

茶艺组授课

4.05p.m.-4.10p.m.

秘书点名、善后

 

 

 

茶艺组

活动内容:

 

今天茶艺组会员被分成三小组进行授课,即初级组、二级组与三级组。初级组授课老师是紫藤茶艺中心的吕慧君老师,而二级与三级组的授课老师则是紫藤茶艺中心的黄淑怡老师。

初级组

课程:复习四大茶类的冲泡法

目的:让会员们重温之前学习过的冲泡技巧

活动内容:

今天,茶艺老师首先为会员们讲解茶艺考试中应注意事项。之后,各小组派一位组员到前面模拟茶艺考试的样子开始泡茶,其他会员则是在旁观看。今日用茶为龙井、黄金桂、普洱及香片。

二级组

课程:老人冲泡法之高温三速泡

目的:让会员们认识传统的泡茶方法。

活动内容:

 

今天, 二级组的会员学习的泡茶方式是老人冲泡法之高温三速泡,也称安溪泡茶法.今日用茶为安溪乌龙茶–黄金桂。黄金桂属于乌龙茶类,汤色为金黄色,有奇香似桂花,故名黄金桂。黄金桂的茶叶条索紧细,色泽润亮;香气幽雅鲜爽,带桂花型;滋味纯细甘鲜;汤色金黄明亮。安溪泡茶法的投茶量须满、水温保持在95℃的高温;不必经过温润泡,直接快速完成所有工序并倒出茶汤。高温三速泡的特点是泡茶时把三壶水作为一泡,共泡三泡;要诀是分茶时均匀、快速。其口诀为:一二三香气高、四五六甘渐浓、七八九品茶纯。讲解完毕后, 会员们便进行分组冲泡练习。各组会员大约泡了四泡左右,课程便到了尾声。会员们便开始洁壶工作。

 

三级组

课程:茶叶评审

目的:让会员们认识及学习审评茶叶的内质

活动内容:

 

今天是三级组的会员们学习审评四大茶类的茶种,即属绿茶的龙井茶、属黑茶的渥堆普洱、属乌龙茶的肉桂及属红茶的正山小种。审评的方法是以国际审评法进行冲泡,即使用150cc的鉴定杯将3g的茶叶以100摄氏度的开水浸泡5分钟。指导老师也亲自为三级组的会员们示范“闻热香”的正确姿势和将鉴定杯里的茶倒出来的姿势。过后,老师便把这四种茶叶分发给各组会员进行冲泡练习。冲泡完毕后,会员们便开始进行审评。审评结束后,课程便到了尾声。会员们便开始洁壶工作。各种茶类的特征如表一所列。

茶样

汤色

香气

滋味

绿茶(龙井茶)

黄绿

嫩香、菜香

鲜嫩、回甘

黑茶(渥堆普洱)

褐红

木香

醇厚、顺滑

乌龙茶(肉桂)

黄褐至深褐

熟果香、桂皮香

醇厚回甘

红茶(正山小种)

橙红明亮

糖香

浓强

表一

活动总结:

 

初级组的会员们复习了四大茶类的冲泡法以及了解茶艺考试的标准。二级组的会员们则是学习老人冲泡法之高温三速泡(安溪泡茶法),他们也复习了老人冲泡法的口诀和典故以及高温三速泡的口诀与泡法。三级组的会员们则是开始学习审评茶叶的技巧,即分辨茶叶的好坏并且从茶的汤色、香气和滋味中分辨这些是何种茶类。

问题:

今天上课的情况稍微有点混乱,特别是二级组的会员。有些会员不断地与组员谈天,而有些会员则随意走过位与其他会员谈天。每位会员都必须轮流制作学会壁报,应积极配合,而不是敷衍了事。前几次的茶艺课中,茶具陆续被打破,导致会员们不够茶具上课。

解决方案:

各执委应该多加注意会员们上课的情况并且时时提醒会员们专心上课,以便会员们能够真正地在学会里学习到更多的课外知识,而不是只是在学会里浪费彼此宝贵的时间。壁报负责人应该提醒该会员做壁报并纪录各个会员有没有参与壁报的制作。经过执委会议的讨论结果,打破任何茶具的该组会员需共同赔偿,以便学会可以再行添购该茶具。其中,茶具的价格如下:茶荷RM12、茶海RM10、玻璃壶和酒精炉(一套)RM 300。

 

 

 

秘书                          主席                       顾问老师

 

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(吴嘉仪)                    (陈礼政)                   (张静雯师)

 

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