Category: 2012年例常活动

2012年第14次例常活动(27/3)

D01华文学会 主席 :傅莉燕 秘书 :傅惠贤 上半年第14次例常活动 活动日期 :27 – 3 – 2012 (星期二) 活动时间 :2.50a.m. – 4.10p.m. 活动地点 :A003课室 活动流程 : 2.50a.m.-2.55a.m. 秘书点名 2.55a.m.-4.05p.m. 茶艺课程 4.05p.m.-4.10p.m. 秘书点名、善后 茶艺组 今天茶艺组会员被分成三小组进行授课,即初级组、二级组与三级组。初级组授课老师是紫藤茶艺中心的吕慧君老师,而二级与三级组的授课老师则是紫藤茶艺中心的黄淑怡老师 初级组 课程:复习绿茶。 目的:让会员们复习之前所学过的绿茶。 活动内容: 初级组所上的茶艺课为复习绿茶。龙井属绿茶的一种,茶色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。龙井茶始产于宋代,明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”,谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品,明前是珍品”的说法。除此之外,碧螺春也是绿茶的一种。碧螺春的品质特点是:条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠、清香淡雅、鲜醇甘厚、回味绵长,其汤色碧绿清澈,叶底嫩绿明亮。讲解完毕,老师让各组分别进行冲泡练习,用茶为龙井。冲泡练习完毕,初级组今日的课程结束。 二级组 课程:老人冲泡法之安溪三速泡。 目的:让会员认识传统的泡茶方法。 活动内容: 二级组会员所学习的是老人冲泡法之安溪三速泡,也称高温三速泡。今日用茶为安溪乌龙茶-黄金桂。黄金桂属乌龙茶类,汤色金黄色有奇香似桂花,故名黄金桂。黄金桂的茶叶条索紧细,色泽润亮;香气幽雅鲜爽,带桂花香型,;滋味纯细甘鲜;汤色金黄明亮。安溪泡茶法的投茶量虚满、水温保持在95°C高温;不必经过温润泡,直接快速完成所有工序并倒出茶汤。高温三速泡的特点是泡茶时把三壶水作为一泡,共泡三泡;要诀是分茶均匀、速度快。安溪三速泡的特色是重香、重甘、重纯。茶汤九泡为限,每三泡为一阶段。第一阶段闻其香气是否高,第二阶段尝其滋味是否醇,第三阶段看其汤色是否有变化。所以有口诀曰:一二三香气高、四五六甘渐浓、七八九品茶纯。 三级组 课程:开汤试茶(复习) 目的:让会员复习评审四大茶类。 活动内容: 三级组的课程是进行复习,所评审的茶有碧螺春、紧压渥堆普洱、铁观音及正山小种。老师为会员简单介绍各种茶叶后,会员以国际评审法进行冲泡并试茶。品茶完毕,三级组课程结束。 茶样 汤色 香气 滋味 绿茶(龙井) 黄绿 嫩香,菜香 鲜嫩,回甘 黑茶(渥堆普洱) 褐红 木香 醇厚,顺滑 乌龙茶(水仙) 浅至深褐 熟果香,坚果香 浓厚,韵味强… Read more →

2012年第31次例常活动(10/7)

D01华文学会 主席 :傅莉燕 秘书 :傅惠贤 第31次例常活动 活动日期 :10 – 7- 2012 (星期二) 活动时间 :2.50a.m. – 4.10p.m. 活动地点 :A003课室 活动流程 : 2.50a.m.-2.55a.m. 秘书点名 2.55a.m.-4.05p.m. 茶艺课程 4.05p.m.-4.10p.m. 秘书点名、善后 茶艺组 今天茶艺组会员被分成三小组进行授课,即初级组、二级组与三级组。初级组授课老师是紫藤茶艺中心的吕慧君老师,而二级与三级组的授课老师则是紫藤茶艺中心的黄淑怡老师。 初级组 课程:茶艺考试 目的:鉴定会员的泡茶水平。 活动内容: 今天初级组的课程是进行茶艺考试,目的是鉴定会员的学习成果。考试前,老师将初级会员分成5批进行考试,一批4人。由于时间的关系,今天只能让2批会员进行考试,即同学。余下的12位会员将在下周进行考试。今天的用茶为大红袍、普洱茶、冻顶乌龙及龙井。 二级组 课程:茶艺考试(一) 目的:让会员们为即将来临的茶艺考试进行准备。 活动内容: 今天为二级组会员的茶艺考试。由于时间的关系,今天只有6位会员进行茶艺考试。该6位会员分别为林咏欣、苏贝玲、黄蕴洁、叶宝仪、黄嘉瑾及黄慧欣。考试的题目是以抽签的方式进行,会员只能于老人冲泡法及高温三速跑两种泡法里做出抽签选择。今日用茶为水仙、铁观音及蜜兰香。水仙的色泽乌绿带黄,似香蕉色;内质汤色橙黄或金黄清澈,香气清高细长,兰花香明显,滋味清醇爽口透花香。铁观音色的色泽砂绿,冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。蜜兰香的条索紧结较直,色泽灰褐较润。有天然兰花香和蜂蜜香。汤色黄亮,似茶油色,滋味浓醇爽口,蜜味明显独特,回味长久,叶底金黄软亮,带红镶边,耐冲泡,有特殊的山韵味。 三级组: 课程:复习-开汤识茶练习 目的:为了让会员们能够靠味觉及色觉来判断茶的种类。 活动内容: 今天三级组的课程为开汤识茶复习。老师准备了八种不同的茶叶宫供会员们品尝及辨认茶种的特色。所评审的茶有属绿茶的龙井、花茶的香片、乌龙茶的水仙、东方美人及铁观音、黑茶的普洱、红茶的正山小种及生普洱。老师为会员简单介绍各种茶叶后,会员以国际评审法进行冲泡并试茶。会员们以审国际审评法进行冲泡并且鉴定该等茶的茶名及特性,即使用150cc的鉴定杯将3g的茶叶以100cc的开水浸泡5分钟。冲泡完毕,会员进行审评。茶叶的秩序如表一所列。品茶完毕,三级组课程结束。 茶样 茶样 1. 水仙 5. 龙井 2. 正山小钟 6. 铁观音 3. 香片 7. 东方美人 4. 生普洱 8.普洱茶 Read more →

2012年第30次例常活动(07/07)

D01华文学会 主席 :傅莉燕 秘书 :罗丝琪 第30次例常活动 活动日期 :7 – 7 – 2012 (星期六) 活动时间 :10.50a.m. – 12.10p.m. 活动地点 :A003课室 出缺席记录 :出席人数 :44人 :缺席人数 :4人 活动流程 : 10.50a.m.-10.55a.m. 秘书点名 10.55a.m.-12.05p.m. 绕口令课程 12.05p.m.-12.10p.m. 秘书点名 文艺组 活动内容 : 今天 ,文艺组组长为会员们安排了绕口令的课程 。绕口令课程由文艺组组长 ——石晓莹同学和容梓欣同学负责教导会员们。 绕口令是我国一种传统的语言游戏,又称“急口令”、“吃口令”、“拗口令”。 它是一种将声母、韵母或声调极易混同的字,组成反覆、重叠、绕口、拗口的句子。 它要求快速念出,所以读起来使人感到节奏感强,妙趣横生。绕口令的功用有帮助人们锻炼口才,校正发音、提高说话能力,掌握呼吸和吐字的基本技巧, 加强咬字器官的力度,锻炼发声器官的灵活性,有效地锻炼气息、口腔控制能力,提高用气和吐字的功力以及使人口齿伶俐、反应敏捷。 (附录一) 在秘书点完名后,组长就开始讲解绕口令的功用。讲解完毕后,组长播放了几个视频让会员们观赏。之后再将会员们分成8组,一排一组。单数的组别也就是1、3、5、7,为A组;双数的组别则是2、4、6、8,为B组。A组和B组的会员分别背两个不同的绕口令,由每组的第一个会员开始背,之后再传去给下一个组员。接着,再从A组和B组中分别淘汰一组,而那两组将会接受组长的惩罚。 A组和B组所背的绕口令分别为“茄子和鞋子”以及“猫猫和毛毛”。而被淘汰的组别则需整组一起朗读一个号称最难的绕口令“施氏食狮史”(附录二)。待两组朗读完,联课时间已结束。 课程结束,顾问老师及执委交代事项后,联课结束。 活动心得 : 当视频播放时,会员们几乎听不清楚视频中的绕口令,因为绕口令实在太快了,会员只能隐隐约约地听到一些。之后,当组长再告诉会员视频中所念的绕口令时,会员才知道是哪个绕口令。绕口令有简单的也有难的,简单的很容易就背完,难的就要花很长时间才背得完,今天的比赛就是要考会员们的记忆及口齿吧!从今天的活动里,不仅让会员们了解到绕口令,还让会员们对绕口令有了兴趣。 Read more →

2012年第29次例常活动(03/7)

D01华文学会 主席 :傅莉燕 秘书 :傅惠贤 第29次例常活动 活动日期 :03 – 7- 2012 (星期二) 活动时间 :2.50a.m. – 4.10p.m. 活动地点 :A003课室 活动流程 : 2.50a.m.-2.55a.m. 秘书点名 2.55a.m.-4.05p.m. 茶艺课程 4.05p.m.-4.10p.m. 秘书点名、善后 茶艺组 今天茶艺组会员被分成三小组进行授课,即初级组、二级组与三级组。初级组授课老师是紫藤茶艺中心的吕慧君老师,而二级与三级组的授课老师则是紫藤茶艺中心的黄淑怡老师。 初级组 课程:复习-茶艺概论 目的:让会员们重温之前所学习的茶艺概论 活动内容: 初级组的课程为复习-茶艺概论。指导老师把笔记分发给会员后便开始以笔记进行讲解。首先,老师先向会员们重新解释各种茶类的制作工序,例如:绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶等。渥堆为黑茶的特有工序;摇青为青茶的特有工序;发酵则为红茶的特有工序。接着便向会员们解释各种茶类的茶叶特征、汤色、香气及滋味。例如:绿茶的汤色为黄绿,带有淡淡的嫩香及乳香,喝起来有鲜嫩及回甘的滋味。为了使会员们更加了解制作工序,老师也为会员们讲解了各种制茶工序的意义。 制茶工序包括: 茶青>杀青>揉捻>萎凋>摇青>闷黄>发酵>渥堆>干燥>熏花>紧压工序 例如:干燥是指去除水分,使茶的品质稳定下来,长期保存而不发生劣变。然后,老师再简要地为会员们复习各种茶类的特征。指导老师也在今天的课程中让会员们稍微认识到三级组的课程-茶叶的级别。茶叶不都全是好的品质,当然也可分为优品及次品。老师带会员们认识到几种茶叶的优劣品种的特性。例如:品种较好的龙井呈现的汤色为黄绿色且清澈,带有持久的嫩香,有回甘的滋味;劣等品种的龙井所呈现的汤色黄暗无光泽,不仅香气低且滋味苦涩。讲解完毕后,会员们开始进行冲泡练习,今日用茶为龙井茶。会员进行冲泡练习直到课程结束。 二级组 课程:复习-老人冲泡法之高温三速跑 目的:让会员们复习及熟捻高温三速泡的泡法工序。 活动内容: 今天二级组会员所学习的是复习-老人冲泡法之高温三速泡。今日用茶为武夷水仙。武夷水仙为闽北水仙茶,是闽北乌龙茶中两个花色品种之一,品质别具一格。武夷水仙茶带有浓郁的香气,具兰花清香,滋味醇厚回甘,汤色清澈橙黄,叶底厚软黄亮,叶缘朱砂红边或红点,即”三红七青”。 高温三速泡的特点是泡茶时把三壶水作为一泡,共泡三泡;要诀是分茶均匀、速度快。会员进行冲泡练习直到课程结束。 三级组 课程:复习-开汤识茶 目的:让会员复习评审各种茶类。 活动内容: 三级组的课程是进行复习,所评审的茶有渥堆普洱、黄金桂、东方美人、白毫银针、老枞水仙、生普洱、滇红与龙井茶。老师为会员简单介绍各种茶叶后,会员以国际评审法进行冲泡并试茶。品茶完毕,三级组课程结束。 茶样 汤色 香气 滋味 生普洱(紧压茶) 浅至深黄 生菌香 微苦,回苦 滇红(红茶) 橙红 糖香,焦糖香 浓强,甘甜 黄金桂(安溪乌龙茶)… Read more →

2012年第28次例常活动(30/6)

D01华文学会 主席 :傅莉燕 秘书 :罗丝琪 上半年第28次例常活动 活动日期 :30 – 6 – 2012 (星期六) 活动时间 :10.50a.m. – 12.10p.m. 活动地点 :A003课室 出缺席记录 :出席人数 :43人 :缺席人数 :5人 活动流程 : 10.50a.m.-10.55a.m. 秘书点名 10.55a.m.-12.05p.m. 歇后语课程 12.05p.m.-12.10p.m. 秘书点名 文艺组 活动内容 : 今天 ,文艺组组长为会员们安排了歇后语课程 。歇后语课程由文艺组组长 —— 石晓莹同学和容梓欣同学负责教导会员们。 歇后语是广大人民在生活实践中创造的一种特殊语言形式。它一般由两个部分构成,前半截是形象的比喻,象谜面,后半截是解释、说明,象谜底,十分自然贴切。 歇后语,是我们中国人特有的智慧与趣味语言,也是民间爱用的一种语法。关于歇后语的分类,向无定说。何况还有不少歇后语,一身兼有几种性质,要划分得十分科学,是比较困难的。因此,简单的来说只要歇后语条目中凡带有谐音字的归入一类,其余的按照比喻部分的性质分为三类:喻事类 、喻物类 、故事类。(附录一) 首先,组长为会员们讲解何谓歇后语。讲解完毕后,组长也与会员们分享了几个有趣的小故事,那几个小故事分别是几个不同的歇后语的来源。接着,组长便与会员们玩了一个小游戏。这个游戏就是当组长叫一个人的名字时,与那人同一排的人全都要站起来,谁站得最慢,那人就要回答歇后语。答对的话,他就可以坐下;而答错的话,那人所属的那行同学全都要受罚。 最后,有一位会员连续因站慢而被叫回答歇后语,他一些答对,一些答错,导致整组被罚。惩罚则是手势需跟着组长的话而改变,如上、下、左和右等。由于时间不足,会员们匆匆猜完组长所准备的歇后语后,秘书就开始点名了。 课程结束,顾问老师及执委交代事项后,联课结束。 活动心得 : 上一次所学的是谜语,这一次则是歇后语,不知下一次是什么呢?今天,会员们换上会服后,就全坐在课室里等待组长的讲解。由于之前都以比赛方式进行问答,所以这一次组长选择了另一种方法来让会员们开心并且引起他们的兴趣。那就是当组长叫某个会员的名字时,与那位会员同一排的人全都要站起来,谁站得最慢,那人就要回答一句歇后语。答对的话,他就可以坐下;而答错的话,那位会员所属的那行会员全都要受罚。最终的结果就是某位会员超幸运的被叫中几次,答对了几次,也答错了几次,导致整组被罚。 Read more →

2012年第27次例常活动(26/6)

D01华文学会 主席 :傅莉燕 秘书 :傅惠贤 上半年第27次例常活动 活动日期 :26 – 6- 2012 (星期二) 活动时间 :2.50a.m. – 4.10p.m. 活动地点 :A003课室 活动流程 : 2.50a.m.-2.55a.m. 秘书点名 2.55a.m.-4.05p.m. 茶艺课程 4.05p.m.-4.10p.m. 秘书点名、善后 茶艺组 今天茶艺组会员被分成三小组进行授课,即初级组、二级组与三级组。初级组授课老师是紫藤茶艺中心的吕慧君老师,而二级与三级组的授课老师则是紫藤茶艺中心的黄淑怡老师。 初级组 课程:复习茶艺知识 目的:为了让会员们复习所学过的茶艺知识 活动内容: 初级组的课程为-复习茶艺知识。指导老师在前面提问关于茶艺知识的问答题(题目见附录一),各组便以抢答的方式回答问题,答对一题一份,而最低分的组别必须负责清理完所有初级组别的茶具。问答环节结束后,会员便开始进行冲泡练习。今日用茶为普洱茶。普洱茶属于黑茶,外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。会员进行冲泡练习直到课程结束。 二级组 课程:复习-老人冲泡法之高温三速跑 目的:让会员们复习及熟捻高温三速泡的泡法工序。 活动内容: 今天二级组会员所学习的是复习-老人冲泡法之高温三速泡。今日用茶为铁观音。铁观音属乌龙茶类,铁观音色的色泽砂绿,冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。高温三速泡的特点是泡茶时把三壶水作为一泡,共泡三泡;要诀是分茶均匀、速度快。会员进行冲泡练习直到课程结束。 三级组 课程:开汤试茶(复习) 目的:让会员复习评审四大茶类。 活动内容: 三级组的课程是进行复习,所评审的茶有碧螺春、紧压渥堆普洱、铁观音及正山小种。老师为会员简单介绍各种茶叶后,会员以国际评审法进行冲泡并试茶。品茶完毕,三级组课程结束。 茶样 汤色 香气 滋味 绿茶(龙井) 黄绿 嫩香,菜香 鲜嫩,回甘 黑茶(渥堆普洱) 褐红 木香 醇厚,顺滑 乌龙茶(水仙) 浅至深褐 熟果香,坚果香 浓厚,韵味强 红茶(滇红)… Read more →

2012年第26次例常活动(19/6)

D01华文学会 主席 :傅莉燕 秘书 :傅惠贤 上半年第26次例常活动 活动日期 :19 – 6- 2012 (星期二) 活动时间 :2.50a.m. – 4.10p.m. 活动地点 :A003课室 活动流程 : 2.50a.m.-2.55a.m. 秘书点名 2.55a.m.-4.05p.m. 茶艺课程 4.05p.m.-4.10p.m. 秘书点名、善后 茶艺组 今天茶艺组会员被分成三小组进行授课,即初级组、二级组与三级组。初级组授课老师是紫藤茶艺中心的吕慧君老师,而二级与三级组的授课老师则是紫藤茶艺中心的黄淑怡老师。 初级组 课程:茶文化简史 目的:让会员们认识茶的文化与历史。 活动内容: 今天初级组会员所学习的课程是关于茶的文化历史。授课老师以播放PPT的方式为会员们介绍四个国家(中国、日本、英国与马来西亚)的茶史(附录一)。 中国是第一个发现茶的国家。茶史始于神农氏时代,既公元前2737年。当时茶是被生吃或当药。当时的人类从野生大树砍下嫩梢,先是生嚼,后加水煮成羹。到了春秋时代,人类开始熟吃茶叶,把茶叶当充饥用,或是煮成菜汤或茗粥供食用。唐代时期,茶也开始被人类烹煮饮用。直至明代和清代,茶才正式被冲泡饮用。 在日本,关于茶的知识被称为茶道。公元805年既唐朝时期,日本最澄大师到中国留学,将茶艺带回日本。到了宋朝时期,荣西禅师与1168年及1187年两次到中国,将带回的茶籽播种在背振山(今佐贺县)。16世纪,村田珠光是日本茶道之开山鼻祖。武野绍鸥继承和发展,使茶道正规化。除此之外,千利休是日本茶道之集大成者,他的生平即是日本茶道的历史。 在英国,人民都习惯喝下午茶。16世纪葡萄牙时代乃茶叶资讯传送期。17世纪荷兰时代则是茶叶与茶器的进口期,并初步拟定欧风品茶礼义。直至18世纪英国时代为茶叶普及期,英国取得独占茶叶市场的经营权后,采行荷兰人喝茶的标准模式,迅速传遍欧洲。 在我国17世纪时,中国闽粤地区华人迁移我国时,将饮茶习惯一起带过来。19世纪人民开始栽种茶树。到了20世纪,人们从新加坡转销茶叶到我国,把茶当祭品及社交饮料。华人族群喜爱在吃“肉骨茶”时配上福建或广东乌龙茶,以消油解腻。“拉茶”普遍风行全国,可在任何印裔回教徒经营的“嬤嬤”档喝到。到了1987年,现代茶艺馆兴起,迅速带动工夫茶品饮潮流,为马来西亚播下茶道种子。 授课老师讲解完毕后,会员们便练习盖杯冲泡法直至课程结束。今日用茶为花茶。 二级组 课程:老人冲泡法之高温三速跑(三) 目的:让会员以不同的茶种温习传统的泡茶方法。 活动内容: 今天二级组会员所学习的是老人冲泡法之高温三速泡。今日用茶为水仙。水仙茶是中国茶叶优良品种之一,是福建乌龙茶类中的一颗明珠,如今已和闽南水仙花一样,香飘万里,誉满中外。这种茶叶原产于闽北,色泽乌绿带黄,似香蕉色,“三节色”明显;内质汤色橙黄或金黄清澈,香气清高细长,兰花香明显,滋味清醇爽口透花香。讲解完毕,会员进行冲泡练习直到课程结束。 三级组 课程:青茶之识别 目的:让会员们认识到青茶的种类。 活动内容: 今天三级组的课程是对青茶的茶种进行评审。青茶亦为乌龙茶,既半发酵茶。滋味变化多端,兼容绿茶的清绿新爽与红茶的醇厚甘美,常带有如花香、果香、谷香等多元丰富的香气,是台湾最知名的茶类。知名茶款除乌龙外还有包种、铁观音、水仙、武夷茶。老师为会员简单介绍种茶叶后,会员以国际评审法进行冲泡并试茶。所谓的评审法为使用150cc的鉴定杯将3g的茶叶以100cc的开水浸泡5分钟。品茶完毕,三级组课程结束。 茶样 汤色 香气 滋味 老枞水仙(武夷岩茶) 褐黄 熟果香 醇厚岩韵、熟果味 铁观音(安溪乌龙茶) 黄橙 荔枝香 浓郁回甘… Read more →

2012年第25次例常活动(16/6)

D01华文学会 主席 :傅莉燕 秘书 :罗丝琪 上半年第25次例常活动 活动日期 :16 – 6 – 2012 (星期六) 活动时间 :10.50a.m. – 12.10p.m. 活动地点 :A003课室 出缺席记录 :出席人数 :44人 :缺席人数 :4人 活动流程 : 10.50a.m.-10.55a.m. 秘书点名 10.55a.m.-12.05p.m. 谜语课程 12.05p.m.-12.10p.m. 秘书点名 文艺组 活动内容 : 今天 ,文艺组组长为会员们安排了谜语课程 。谜语课程由文艺组组长 —— 石晓莹同学和容梓欣同学负责教导会员们。 谜语主要指暗射事物或文字等供人猜测的隐语,也可引申为蕴含奥秘的事物。 谜语源自中国古代民间,历经数千年的演变和发展。 它是古代人集体智慧创造的文化产物。 关于谜语的故事有很多,例如:“陆游出谜教子”、“王冕猜字”、“唐玄宗谜考孟浩然”、“解缙笑煞一群牛”、“红娘索物”和“吝啬鬼请客”等。此外,也有各式各样的小谜语,例如:“七十二小时”、“皇帝新衣”、“格外大方”、“守门员”和“二小姐”等。(附录一) 首先,文艺组组长为会员们讲解今天的课程内容。之后,组长便以一面讲解,一面让会员们猜谜语的形式来进行课程。这次并没有分组比赛,只是会的人就可举手回答。讲解完毕后,组长便播放了一些关于谜语的影片让会员们观赏。 课程结束,顾问老师及执委交代事项后,联课结束。 活动心得 : 今天的课程为谜语课程,会员们都对谜语有着不小的兴趣。在猜谜语时,会员们都有不同的答案,只是有些人猜对,而有些人则猜错。大部分会员都很积极,只有少部分会员沉默,但这不表示他们不积极,只是用心地在思考答案。谜语有分简单与不简单,大部分的谜语都属于简单的,只有少部分有些难。简单的谜语很容易被会员们猜中。在组长的提示下,难的谜语也被一些会员猜中了。在今天的活动中,会员们了解到要破解谜语,也是需要方法,只要肯动脑筋,再难的谜语也能破解。 Read more →

2012年第24次例常活动(12/6)

D01华文学会 主席 :傅莉燕 秘书 :傅惠贤 上半年第24次例常活动 活动日期 :12 – 6- 2012 (星期二) 活动时间 :2.50a.m. – 4.10p.m. 活动地点 :A003课室 活动流程 : 2.50a.m.-2.55a.m. 秘书点名 2.55a.m.-4.05p.m. 茶艺课程 4.05p.m.-4.10p.m. 秘书点名、善后 活动内容: 今天茶艺组会员被分成三小组进行授课,即初级组、二级组与三级组。初级组授课老师是紫藤茶艺中心的吕慧君老师,而二级与三级组的授课老师则是紫藤茶艺中心的黄淑怡老师。 初级组 课程:紫砂壶的基本认识。 目的:让会员认识紫砂壶的特性。 活动内容: 今天初级组会员学习的课程为“紫砂壶的基本认识”。 紫砂壶以宜兴紫砂壶最为出名,宜兴紫砂壶泡茶既不夺茶真香,又无熟汤气,,能较长时间保持茶叶的色、香、味。宜兴的紫砂原矿拥有紫泥、红泥机本山绿泥,因此生产的紫砂壶以这三种色泽为主。以紫泥制作的紫砂壶适合冲泡乌龙茶、普洱茶;红泥制作的适合冲泡乌龙茶;本山绿泥制作的紫砂壶则适合用来冲泡陈年老茶。紫砂壶主要根据四种形态进行制作,即筋纹型、自然型、几何型及水平型。优质的茶壶的壶嘴出水顺畅、壶盖与壶口要紧密、要能禁水及壶身重心水平分布。紫砂壶的保养与也很重要。保养紫砂壶有四大禁忌,即不留茶渣于壶内避免发霉、避免紫砂壶沾上油气及油渍、不用清洁剂清洗壶避免不良气味侵染紫砂壶。今日用茶为普洱、水仙与黄金桂。普洱的外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。水仙的内质汤色橙黄或金黄清澈,香气清高细长,兰花香明显,滋味清醇爽口透花香。黄金桂的条索紧细,色泽润亮,香气幽雅鲜爽,带桂花香型,滋味纯细甘鲜,汤色金黄明亮。讲解完毕,会员进行冲泡练习直到课程结束。 二级组 课程:旅行泡茶法 目的:让会员们认识到简便的泡茶法. 活动内容: 今天二级组会员学习的课程为”旅行泡茶法”。旅行泡茶法即称简便泡茶法。 所谓简便泡茶法,茶具的配备要求简易,不佔空间,只要一组简单但是有足够泡茶功能的茶具。也就是茶具﹑茶叶﹑水都自备,而且方便携带,不论何时何地想泡茶 品茗时,所携带的简便茶具就可派上用场,即可冲泡。另外也要注意,各类茶依其属性,用适合的茶具来冲泡,并配合泡茶三要素「茶量」、「水温」、「时间」就 能冲泡一壶好茶汤来品茗。除此之外,冲泡方式可采自由式、但需合理。茶具的摆设形式不拘。适合简便茶具所需的基本配备是一壶两杯(放入适量外型较完整的茶叶,壶的出水孔加上滤网片,倒茶入杯皆就可避免有茶渣留出。)2个杯子套上杯套,一 隻500cc左右的保温热水瓶(装入适温的热水,准备热水时将温度提高一些。因简便泡茶法不温壶不烫杯,若无足够的高温热水可带,泡茶时可延长一点浸泡时 间。)外加一条包壶巾一切准备就续,将套好杯套的杯子,分别倒扣壶嘴与壶把上,用包壶巾将它包扎起来,分别放入提袋,就可携带出门了。讲解完毕后,老师从二级组员会当中以抽签的方式来决定五位必须到前面进行冲泡的会员。今日用茶为铁观音、碧螺春、蜜兰香、滇红及普洱茶。讲解完毕,会员进行冲泡练习直到课程结束。 三级组 课程:开汤识茶练习 目的:让会员们懂得分辨各种茶种的特性。 活动内容: 今天老师带了四种茶类的茶种让会员们以审国际审评法进行冲泡并且鉴定该等茶的茶名及特性,即使用150cc的鉴定杯将3g的茶叶以100cc的开水浸泡5分钟。冲泡完毕,会员进行审评。各种茶类的特征如表一所列。 茶样 汤色 香气 滋味 白茶 银针白毫 浅黄 嫩香 清甜,甘醇 乌龙茶 铁观音… Read more →

2012年第23次例常活动(22/5)

D01华文学会 主席 :傅莉燕 秘书 :傅惠贤 上半年第23次例常活动 活动日期 :22 – 5- 2012 (星期二) 活动时间 :2.50a.m. – 4.10p.m. 活动地点 :A003课室 活动流程 : 2.50a.m.-2.55a.m. 秘书点名 2.55a.m.-4.05p.m. 茶艺课程 4.05p.m.-4.10p.m. 秘书点名、善后 活动内容: 今天的茶艺课由两位紫藤茶艺中心的授课老师吕慧君老师黄淑怡老师授课。三个不同等级的组别也被合并进行授课。 今天是会员为上个星期的准备表演,每组的主题不拘。细心的授课老师也位会员们准备了该季节所需的布置品,会员们只需自由有创意地设计茶席的布置,格式不拘,会员们可尽情发挥。在表演开始前,授课老师也空出了45分钟让会员们当场进行布置、构思与排练演出方式,会员们都很细心地布置。 第一组的茶席主题为“简单就是美”。这组以简单的茶具及摆设衬托出平坦的但又不随便的感觉,茶具主要采用白色及褐色的茶具摆设。此外此组也采用二级组所学习的新泡法“双壶泡”来冲泡,能够灵活使用老师所教导的的确大大的为整组加分。用茶为滇红。 第二组的茶席主题为“黑暗”。此茶席所要表达的是学生考试后悲伤绝望的心境。组员使用旧残的茶具以体现考试后学生们经过各种摧残后的模样,绿叶则表示人生的新希望。用茶为普洱。 第三组的茶席主题为“秋天的花园”。这组在摆设方面虽然只采用简单的茶具及叶子为摆设品,但却显示出秋天叶铺满的美感。改组在介绍方面也表示因为秋天虽然都是枯叶但也有新张出枝桠、生绿叶的树木,因此有和平的感觉。用茶为滇红。 第四组的的茶席主题为“端午节”。这组会想要采用这个主题的原因是因为在老师所提供的布置品中发现了粽叶,因此才会萌发端午节这个主题的念头,认为粽叶就是衬托端午节的最佳布置品。组员以棕叶及花朵来衬托出朴素的感觉。除此之外,茶席里也摆设着一个碗及茶签,以表达船及船桨,让人想到端午节的来源故事。用茶为普洱。 第五组的茶席主题为“520”。组员以百合及玫瑰进行摆设,因为这两钟花都包含爱情的意思。特别的是改组的茶杯都是以两个杯子为一对的摆法来摆设,表达了爱情一双一对的感觉。用茶为水仙。 第六组的茶席主题为“亲近大自然”。为了表达出大自然的定义,组员以草和叶子作摆设,也不、以水表示宁静的大自然。用茶为普洱。 第七组的茶席主题为“马来西亚”。马来西亚有三大种族。茶席里的摆设总共有三种颜色,白色代表华人、褐色代表马来人而深褐则用来代表印度人。 各组介绍完后便全体开始进行泡茶表演。老师也让各组向其他组别的组员奉茶,分享各组的成果。 课程结束,顾问老师及执委交代事项后,联课结束。 Read more →